Gherkins اور چنابوں کے درمیان فرق
ایک گہرک ایک ایسا پھل ہے جس میں غذائی مواد کے لحاظ سے ایک ککڑی میں اسی طرح کا حلقہ ہے. بنیادی طور پر شمالی امریکہ میں، گیرکینز جوان ککڑی جو نمکین کی جاتی ہیں، عام طور پر تقریبا 1-3 انچ لمبائی کی پیمائش کرتے ہیں. لفظ ڈچ لفظ 'گورکین' سے لیا جاتا ہے، جبکہ 'چنل' اچار کے لئے ڈچ لفظ ہے. دونوں ککڑی اور گیرکنز 'کاکومس سٹییوس' سے تعلق رکھتی ہیں، لیکن مختلف زراعت کے گروہوں سے ہیں.
عام طور پر گیرکنز کو اٹھایا جاتا ہے جب ان کی لمبائی 3 انچ تک ہوتی ہے. اس کے بعد وہ سروں میں سرکی یا دلہن شامل ہیں. شمالی امریکہ میں، ایک اچار، یا نمکین ککڑی، وہی ہے جو ایک وقت کی لمبائی کے لئے برائن یا سرکہ میں خمیر کے لئے باقی ہے. اچھال لیکٹو - خمیر کی طرف سے کھینچنے کے عمل کے ذریعے بھی اٹھایا جا سکتا ہے. عام طور پر، نوجوان ککڑی ایک جار یا یا کسی بھی سیرامک برتن میں مر جاتے ہیں جو ابھرتے ہوئے پانی سے بھرا ہوا ہے جو ٹھنڈے ہوئے ہیں، اور ایک غیر ہوا کی تنگ ڑککن یا کپڑے جو ربڑ کے بینڈ سے بھرا ہوا ہے. مصالحوں کو شامل کیا جا سکتا ہے، اور پھر مواد درجہ حرارت یا ذائقہ پر منحصر ہے کئی دنوں یا ہفتے کے لئے محفوظ کیا جاتا ہے. ایک مضبوط اور زیادہ ذائقہ ذائقہ کے لئے مزید نمک شامل ہوسکتے ہیں. سرکہ کے ساتھ پکایا ککڑی پانی کے ساتھ نمکین سے زیادہ طویل رکھا جا سکتا ہے.
عام طور پر burr gherkin 1.5 انچ پر اٹھایا جاتا ہے، کیونکہ اگر اس سے زیادہ بڑا ہوتا ہے تو یہ ایک تلخ، ناپسندیدہ ذائقہ بن جائے گا. ویسٹ انڈیز، مغربی افریقہ سے یہ ویسٹ انڈیز گیرکن ویسٹ انڈیز کو پیش کیا گیا تھا. اگرچہ گیرکنز عام طور پر ڈیل اچار سے زیادہ خطرناک ہیں، بعض لوگوں کو یہ معلوم ہوتا ہے کہ گھوڑے کی سطح سے مغربی ہندوستانی گہرائی میں اضافہ ہوا ہے.
Gherkins، کے ساتھ ساتھ pickling ککڑی، عام طور پر مساجد سبزیاں کے طور پر لیا جاتا ہے. بنیادی طور پر، وہ اس طرح کے سازشوں کو بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جو عام طور پر اہم آمدورفت کے ساتھ ہوتا ہے، اور اس کے بغیر کھانے کے لئے نہیں کھایا جاتا ہے بلکہ ذائقہ کے لئے. بہت سی ساس، مچھلی، ریستوران اور اچار کو مساجدوں کے طور پر سمجھا جاتا ہے. زیادہ تر، برگروں کے ساتھ گہرائیوں کو کھایا جاتا ہے.
سرکہ یا دلہن میں کچھ چینی شامل کرکے گیرکنز کو میٹھا بنایا جا سکتا ہے. اگرچہ، ڈیل اچار (دلیوں کی تنصیب کے ساتھ ذائقہ) عام طور پر ھٹا رہے ہیں. جڑی بوٹیوں، جیسے دلی، ٹریگن اور کبھی کبھار سرواں بیج، ذائقہ gherkins کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
خلاصہ:
1. Gherkins ایک چھوٹا سا ککڑی ہے جو اٹھایا گیا ہے، جبکہ اچار نمکین ہیں جو پتلی یا سرکہ میں اٹھایا گیا ہے.
2. Gherkins اچار ہیں، جبکہ اچار gherkins نہیں ہیں، وہ صرف کھیرے کی کھدائیوں کو اٹھا سکتے ہیں.
