فرق اور مکھن کے درمیان فرق

بنانا بمقابلہ مکھن

خالص طور پر چربی کے نقطہ نظر سے نقطہ نظر سے، مختصر اور مکھن کے درمیان فرق بہت اہم ہے. چونکہ عام طور پر بیکنگ کے حوالہ میں مقابلے میں، ہم سمجھتے ہیں کہ کس طرح موٹی مواد پگھل جائے گی، اور مجموعی ذائقہ اور بیکڈ شے کی فضائی مواد پر اثر انداز کریں.

چھوٹا 100٪ چربی کا ایک شکل ہے. مکھن ایک اعلی موٹی مواد ہے، لیکن یہ بھی ایک دودھ کی مصنوعات ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ اس میں بھی دودھ کے ذرات اور ایک چھوٹا سا، لیکن پانی کا اہم حصہ بھی ہے. جب ان مادہ کے ساتھ بیکنگ کرتے ہیں، تو آپ کو یہ دیکھنے کی ضرورت ہے کہ آپ کے تیار شدہ مصنوعات کو پیدا کرتے وقت، اجزاء کو اگلے مرحلے میں لے جانے کے لۓ، ہر گرمی کے ساتھ مرکب. اس کی دودھ اور پانی کے مواد کی وجہ سے مکھن جلد سے زیادہ تیز رفتار سے گرمی کے نیچے پگھل جائے گا. جلد ختم ہونے والی مصنوعات میں اعلی درجے کی لچک کو برقرار رکھنا ہوتا ہے.

کم ہونے والی مصنوعات اکثر اتنا ہی کم ہوتے ہیں. قابلیت میں کوئی ڈیری بھی نہیں ہے، یہ ایک اہم انتخاب بناتے ہیں جب ڈیری الرجیوں کے ساتھ لوگوں کے لئے بیکنگ. بیکنگ کی مصنوعات جو اونچائی کی ضرورت ہوتی ہے، اختلاط کے عمل کے دوران بیٹریاں میں پھنسا ہوا ہوا کو برقرار رکھنا ممکن ہے.

مکھن بھی مختلف ذائقہ پیدا کرتا ہے. جبکہ یہ اس بات کا تعین نہیں کیا جا سکتا ہے کہ ذائقہ بہتر ہے، مکھن عام طور پر زیادہ سایہ اور میٹھا ذائقہ کے لئے انتخاب ہوتا ہے، جبکہ مختصر طور پر اضافی ذائقہ لگانے کی کمی کے باعث استعمال ہوتا ہے.

جو کہ کمر کے لئے کال کرتی ہے وہ عام طور پر مکھن کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے، چربی، دودھ اور پانی کے مواد کے مسائل کے باوجود. تاہم، ترکیبیں جو عام طور پر مکھن کے لئے کہتے ہیں، کم کرنے کے ساتھ تبدیل نہیں کیا جاسکتا ہے، کیونکہ چربی، دودھ اور پانی کا مواد پہلے سے ہی مساوات میں لکھا جاتا ہے جب ہدایت کو پورا کرتا ہے اور حتمی مصنوعات کا لازمی حصہ بن سکتا ہے.

قارئین کے برعکس، مکھن باورچی خانے میں انتخاب کی ایک وسیع رینج کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. آپ مکھن کے لئے مکھن کا استعمال کرسکتے ہیں، اور ساتھ ساتھ آلو اور چکن جیسے چیزوں میں نمی شامل کرنے کے لئے. کم کرنا عام طور پر کھانا پکانے کے لئے ذائقہ سازی کے اختیار کے طور پر استعمال نہیں کیا جاتا ہے، لیکن منصوبوں بیکنگ کے لئے ایک بنیاد کے طور پر.

خلاصہ:

1. چھوٹا ایک 100٪ چربی ہے.

2. مکھن اضافی دودھ اور پانی کی ذرات ہے، اور تمام چربی نہیں ہے.

3. مکھن گرمی سے زیادہ تیزی سے گزرتا ہے.

4. مکھن پگھل جب مکھن پتلی پھیلتا ہے.

5. قابض ایک اعلی لچک کو برقرار رکھتا ہے، اور ہوا کو برقرار رکھتا ہے، جس کے نتیجے میں اعلی اضافہ ہوتا ہے.

6. مصنوعات کم کرنا بہت کم ہیں.

7. مکھن ذائقہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

8. چھوٹا سا ذائقہ بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

9. مکھن کے لئے چھوٹا تبدیل کیا جاسکتا ہے.

10. معمول کے لئے مکھن عام طور پر تبدیل نہیں کیا جا سکتا.

11. مکھن صرف بیکنگ سے باہر باورچی خانے میں استعمال کرتا ہے.