کیک اور روٹی کے درمیان اختلافات

1. اجزاء

کیک اور برڈ بالکل اسی طرح کی ہوسکتی ہیں. وہ کاربوہائیڈریٹ دونوں بھاری فوڈز ہیں جو کھاتے ہیں. ان کی مساوات کے باوجود، دونوں کے درمیان کچھ اہم فرق بھی موجود ہیں. سب سے پہلے اجزاء میں دونوں تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. کیک کی طرح ایک روٹی، اس کے بنیادی اجزاء کے طور پر آٹا شامل کرے گا. تاہم، اس میں عام طور پر خمیر بھی شامل ہے. [i] روٹی میں موجود دیگر اجزاء میں نمک، پانی، مکئی کی شربت، یا یہاں تک کہ ایک چھوٹی سی تیل بھی شامل ہوسکتی ہے. یہ اجزاء ممکنہ طور پر کیک میں استعمال کی جا سکتی ہیں لیکن ایک کیک میں بھی انڈے، چینی، دودھ، ذائقہ سیرپس یا کوکو بھی شامل ہوسکتا ہے. [ii] اس کا مطلب یہ ہے کہ ایک کیک عام طور پر ایک پروٹین ذریعہ کے ساتھ ساتھ ایک میٹھیر کے علاوہ ہوگا. اس کے علاوہ، کیک بھی ٹاپنگ کے طور پر ٹھنڈے ہوتے ہیں، جو کچھ ہے جس میں روٹی کی کمی ہوگی.

1. تیاری

کیک اور ایک روٹی کی تیاری کا عمل بھی فرق ہے. جب روٹی بناؤ، تو آپ عام طور پر تمام اجزاء کو مل کر ملیں گے - کم از کم آٹا، پانی اور خمیر. خمیر کو چالو کرنے کی ضرورت ہوتی ہے (جب تک آپ کسی خود کار طریقے سے خمیر کا استعمال نہ کریں)، جس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو یہ گرم پانی میں سب سے پہلے ملا کرنا ہوگا. یہ ایک خاص قدم ہے کیونکہ پانی کا درجہ صرف صحیح ہے. اگر یہ بہت گرم ہے تو، یہ خمیر کو قتل کرے گا، لیکن اگر یہ بہت ٹھنڈا ہے تو یہ کافی نہیں چالو گی جس سے روٹی کی وجہ سے اضافہ نہیں ہوگا. جب خمیر چالو ہوجائے تو، آپ اسے دوسرے اجزاء کے ساتھ مل سکتے ہیں. پانی کی مقدار حاصل کرنا حقائق بھی اہم ہے کیونکہ یہ کسی بھی جگہ میں نمی کی سطح کے ساتھ مختلف ہوتی ہے، لیکن ایک بار جب روٹی ایک دوسرے کے ساتھ آنے لگتی ہے تو یہ اشارہ ہے کہ آپ نے کافی پانی شامل کیا ہے. اس کا مرکب کرنے کے بعد، روٹی کو صرف ایک منٹ کے لئے مقرر کرنا چاہئے جس میں گلوبل فارم کی اجازت دی جاسکتی ہے، جو اس کو ایک چمٹی بناتی ہے، اور اس کے بعد روٹی کو فلیٹ کی سطح پر گھومنے کی ضرورت ہوگی. یہ ارادہ سے روٹی کی تیاری میں سب سے اہم قدم ہے اور اسے کم از کم 5-10 منٹ تک مسلسل گھٹنے کی ضرورت ہو گی. ایک بار جب روٹی اچھی طرح سے گھیر دی جاتی ہے، تو اسے تقریبا 3 گھنٹے تک بڑھنے کی ضرورت ہوگی. یہ احاطہ اور گرم، لیکن گرم، شہوت انگیز جگہ پر ہونا چاہئے. اس وقت کی لمبائی کے بعد، آپ اسے واقعی تیزی سے گھومنا چاہتے ہیں اور 90 منٹ کی لمبائی کے لۓ اس کا دوسرا اضافہ دوبارہ کریں گے. یہ قدم چھوٹا جا سکتا ہے، لیکن دوسری اضافہ کی اجازت دی جائے گی. آخر میں، آپ آٹا کو اپنے انتخاب کے روٹی شکل میں تشکیل دے سکتے ہیں اور اسے بیکنگ کر سکتے ہیں. [iii]

خرگوش سے کیک کی تیاری کرتے وقت، روٹی کی طرح، آپ کو سب سے پہلے اجزاء کو مل کر ملائیں. تاہم، یہ ایک گریجویشن عمل ہے. سب سے پہلے، مکھن یا تیل اور چینی کے ساتھ شروع کریں. یہ تقریبا تین سے پانچ منٹ تک مل کر مخلوط ہونا ضروری ہے جب تک وہ روشنی، بھوک اور کریمی نہ ہو.ایک بار وہ اس مرحلے پر پہنچ جاتے ہیں تو، آپ کو ایک وقت میں انڈے میں شامل کرنا ضروری ہے. وہ بیٹریاں میں یولولیرر کے طور پر کام کرتے ہیں اور یہ بہتر ہے کہ وہ کمرے کے درجہ حرارت پر رہیں کیونکہ ٹھنڈے انڈے پھنس جائیں گے. پھر آپ پاؤڈر اجزاء (عام طور پر آٹا، بیکنگ پاؤڈر اور نمک کا مرکب) اور دودھ شامل کریں گے. نصف پاؤڈر مرکب کے ساتھ شروع کرو، یہ تھوڑا تھوڑا سا مرکب کریں، پھر دودھ میں اضافہ کریں، اسے تھوڑا سا مکس کریں، اور آخر میں باقی پاؤڈر مرکب شامل کریں. اس طرح ایسا کرنا ہموار، زیادہ مربوط بیٹریاں بنائے گا اور اس بات کو یقینی بنائے گا کہ خشک جیب موجود نہیں ہیں. آخر میں، آپ اسے کیک پین میں ڈال دیں اور ضروری رقم کے لۓ اسے پکائیں. انگوٹھے کا ایک اچھا حکمران یہ ہے کہ یہ کام کیا جائے گا جب کیتھپک کیک کے مرکز میں داخل کیا جاسکتا ہے اور جب اسے باہر نکالا جاتا ہے تو صاف ہو جائے گا. [iv] سجاوٹ اور بہتر ذائقہ کے لئے کیک میں ٹھنڈا، ٹھنڈا یا آئیکن کے بعد شامل کیا جا سکتا ہے. کیک اور روٹی دونوں کے لئے اس پروسیسنگ میں معمولی مختلف حالتیں ہوسکتی ہیں، لیکن عام طور پر، یہ دونوں کے لئے بنیادی عمل ہے اور یہ بہت مختلف خصوصیات سے نشان زد کیا جاتا ہے.

1. ذائقہ

چونکہ اجزاء دونوں کیک اور روٹی دونوں کے لئے مختلف ہیں، ان کا ذائقہ بالکل مختلف ہے. سب سے زیادہ قابل فرق فرق کی سطح ہوگی. چینی کی وجہ سے کیک زیادہ میٹھی ہے. اضافی طور پر، روٹی میں کھلی گلوٹین مواد کی وجہ سے کیک نہیں بلکہ کیک کی وجہ سے روٹی اکثر کیک سے زیادہ بہت خوش ہے. [v]

1. غذائیت

پھر، اجزاء میں اختلافات کی وجہ سے، روٹی اور کیک دونوں کی غذائی قیمت بہت مختلف ہوتی ہے. باقاعدگی سے روٹی میں کیلوری کی اوسط مقدار تقریبا 69 ہو گی. یہ کیک کے برعکس اس کے برعکس ہے، جو عام طور پر فی سلادے میں 235 کیلوری پر مشتمل ہوتا ہے. [vi] یہ تقریبا چار گنا اضافہ ہے.

1. جب یہ کھایا جاتا ہے

روٹی، کچھ شکل میں، دنیا بھر میں تقریبا تمام ثقافتوں میں کھایا جاتا ہے اور یہ تقریبا ہمیشہ زیادہ اہم غذائی وسائل کے طور پر حیثیت رکھتا ہے. لازمی طور پر، یہ ایک غذائیت کا کھانا سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ ایک عام چیز ہے جو باقاعدگی سے استعمال کیا جاتا ہے، اگر روزانہ نہیں، تو زیادہ تر افراد. اس کی امیر کی وجہ سے، کیک ایک غذائیت کا سامان ہے جو عام طور پر اکثر کبھی کبھی میٹھی کے طور پر استعمال ہوتا ہے. بہت سے ثقافتوں کو خاص مواقع کے لئے بھی کیک محفوظ ہیں جیسے تہوار، سالگرہ یا چھٹیوں جیسے نئے سال اور کرسمس. اگرچہ یہ زیادہ سے زیادہ باقاعدگی سے کھانے کے لئے ممکن ہے، یہ احتیاط سے کیا جاسکتا ہے کیونکہ چینی کی مقدار کسی خطرناک خوراک کے طور پر صحت کے خطرات کی طرف بڑھ سکتی ہے. [vii]