شراب اور سرکہ کے درمیان فرق

شراب بمقابلہ سرگر

شراب اور سرکہ دو بہت مختلف شراب ہیں جو خمیر سے گزرتے ہیں. شراب پینے کے لئے بنا ایک الکحل مشروبات ہے جبکہ سرکہ اکثر ایک مشغول ہے جو فوری طور پر پینے کے لئے نہیں بلکہ سلاد، ساس اور بعض خوراک کی تیاریوں میں اضافی اضافہ ہوتا ہے.

سرکہ فطرت کی طرف سے امیج ہے جو ایتھنول کو خمیر کرنے سے فائدہ مند ہے. اہم اجزاء جو اس پروسیسنگ کے نتائج کو ایتانوک ایسڈ یا زیادہ مقبول طور پر acetic ایسڈ کے طور پر جانا جاتا ہے کہا جاتا ہے. بہت عام ٹیبل سرکہ کے لئے، ایسڈ مواد عام طور پر 4 سے 8 فی صد فی یونٹ کی حجم تک پہنچ جاتی ہے اگرچہ کچھ مضبوط متغیرات خاص طور پر سرنگ کے لئے استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

الجھن کا تعین کرتا ہے کیونکہ سرکہ دیگر الکوحل مشروبات جیسے شراب، پھل کا رس (خمیر) اور بیئر سے حاصل کیا جا سکتا ہے. لہذا، وہاں موجود شراب شراب کی طرح شرائط ہیں جو پورے وسطی یورپ میں بہت عام ہیں. سرکہ کے لئے حقیقی اخلاقی ایسڈ ذریعہ پر ممکنہ امکانات کا سبب بننے کے باعث، اب سرکشی کی بہت سی مختلف اقسام ہیں. جن میں سے سب سے زیادہ عام ہیں: مالٹ، شراب، پھل، چاول، ناریل، مکھی، ممبئی اور بیئر انگور.

ایک اور چیلنج یہ ہے کہ کچھ قومیں ان کے اپنے سرکہ مختلف حالتوں کے ساتھ شراب کی ایک علیحدہ طبقے کا علاج کرتی ہیں. مثال کے طور پر، فلپائن میں ان کے نام سے کھجور کھجور سرکہ ہیں جو کہ 'ٹوبا' کے طور پر جانا جاتا ہے جو یا پھر سرکہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے یا اکیلے الکحل مشروبات کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. کھجور کے درخت کے سیپ سے بھرا ہوا، خمیر کے عمل کی لمبائی کے بعد یہ مشروب سرکہ بن سکتا ہے. یہ شاید وجوہات میں سے ایک ہے، شرائط سرکہ اور شراب کی تعریفیں کیوں پھینک رہے ہیں.

ان کے حقیقی استعمال کے لحاظ سے، vinegrettes، chutneys اور marinades میں بہت سے کھانے کی تیاریوں میں انگور استعمال کیا جاتا ہے. لیکن اکثر، سرکہ یا تو ایک سازش یا خود کو الگ الگ چٹنی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

اس کے برعکس، سب سے زیادہ الکحل خمیر شدہ انگور کا رس سے حاصل کیا جاتا ہے. خمیر کی طرف سے خمیر کا عمل شروع ہوتا ہے. مختلف انگور کی قسمیں اور متعدد خمیر برتن آج دستیاب شراب کی تنوع کا راستہ بناتے ہیں. تاریخ کے لحاظ سے، الکحل بڑی عمر کے ہیں کیونکہ ان کی شناخت 6، 000 قبل مسیحی ہے جبکہ کئی سالہ سال کے بعد انگور کی سطح تقریبا 3، 000 قبل مسیحی ہے. خاص طور پر یورپ میں شراب کی آمد، کیک اور یہاں تک کہ کچھ ڈیسرٹ کے لئے الکحلوں کو ضروری اضافی طور پر دیکھا گیا ہے.

1. اگر ممکن ہو تو، پینے کے خالص سرکہ پینے کے شراب سے کہیں کم ہے.

2. شراب اکثر ایک سماجی الکحل پینے کے طور پر علاج کیا جاتا ہے جبکہ سرکہ ساس کے لئے ایک جزو یا آسانی سے دستیاب سازش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

3. سرکہ کے مقابلے میں شراب بڑی عمر کی شراب کی پیداوار ہے.