ٹنڈووری اور تاکی کے درمیان فرق
ٹنڈووری بمقابلہ تکیہ
جو لوگ بھارت یا پاکستان سے ہیں وہ جانتے ہیں کہ ٹنڈووری تکیہ اور ٹنڈووری چکن بہت اچھی طرح سے مغلی غیر سبزیوں کے چکنوں سے چکن سے پیدا ہوتے ہیں. حقیقت یہ ہے کہ یہ دو برتن اتنا مقبول ہیں کہ وہ مغربی ممالک جیسے امریکہ، برطانیہ، کینیڈا اور آسٹریلیا میں بہت سے ریستورانوں میں خدمت کررہے ہیں. یہ آمدورفت خاص طور پر مقبول ملکوں میں مقبول ہیں جو ہندوستانی آبادی کی ایک بڑی تعداد میں ہیں. ٹنڈور نامی خصوصی ٹورنامنٹ میں ٹنڈووری چکن اور ٹنڈووری ٹکی دونوں تیار ہیں. تاہم، تیاری اور ذائقہ میں کچھ اختلافات ہیں جو اس مضمون میں بحث کی جائیں گی.
ایک ٹنڈور تندور مٹی سے بنا زمین کی برتن کا برتن ہے. یہ شکل میں سلنڈرک ہے اور چارکول کو پکایا جاتا ہے چکن میں گرمی کی فراہمی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. ان لوگوں کے لئے جو نہیں جانتے، ٹنڈور میں کھانا پکانا صرف ایک باربیک کی طرح ہی فرق ہے جس میں تولیہ چکن یا تنواری تکیکا بنانے میں مصالحت مختلف ہوتی ہے، اور مٹی پکا ہوا چکن جو عام طور پر عام تندور سے مختلف ہے. تیار شدہ آمدورفت یا انکوائری یا بارباکو.
کیا تنڈور چکن یا ٹکیکا، تندور دونوں میں ترکیبیں تیار کی جاتی ہیں. تاہم، جب تککا تو گوشت ہے جو بیکار ہے، تندوری ایک ایسی اصطلاح ہے جو چکن کے ساتھ گوشت ہے. لہذا جب تککاکا چکن چھاتی ہوسکتا ہے، تو اس تولیہ میں ٹنڈووری ٹانگوں، پنکھ، نصف چکن، یا یہاں تک کہ مکمل چکن بھی شامل ہے.
ٹنڈووری چکن سلائسیں بنائے جاتے ہیں اور مصالحوں کو بھرایا جاتا ہے اور رات بھر میں مرغی مرگی ہوئی ہے. دوسری طرف، تکیہ میں، بیکار ٹکڑوں دہی اور مصالحے میں لیپت ہوتے ہیں. ٹنڈووری اور تکیہ دونوں کو ایک سرخ ظہور ہے اور ٹنڈور پر کھوپڑیوں کی مدد سے انہیں ہر طرف سے کھانا پکانا ہوتا ہے. وہ ویسٹرنز کے ذریعہ بہت پسند ہیں کیونکہ یہ برتن آئل آزاد ہیں اور نہیں ہیں لیکن پیاز اور پیاز کے دیگر اشیاء کے ساتھ کھایا جاتا ہے. کنڈرر چٹنی (چٹنی کہا جاتا ہے) ٹنڈووری یا تاکی کھانے کے دوران چونے کے ساتھ ساتھ ضروری ہے.
