سوکراسکو اور اسپرسمام کے درمیان فرق

کلیدی فرق - S ucralose بمقابلہ Aspartame مصنوعی سویٹینر کیمیکل بہتر چینی کے طور پر بہتر چینی کے طور پر تیار کیا جاتا ہے. مصنوعی مٹھائیوں کے درمیان فرق پر بہت الجھن لگتا ہے. sucralose اور Aspartame دونوں دونوں

مصنوعی مٹھائیاں کے طور پر سمجھا جاتا ہے. اسپرامیم ڈیپیٹائڈ کے میتیل ایسسٹر ہے اور اس میں ایل-ایسپریکک ایسڈ اور ایل فینیلیلینین قدرتی امینو ایسڈ شامل ہیں. ساکرلیز ایک غیر غیر جانبدار میٹھیر والا ہے جبکہ اسپرامیم ایک غذائی میٹھیر والا ہے . یہ کلیدی فرق کے درمیان ہے sucralose اور Aspartame. اس کے برعکس، Aspartame کے برعکس، sucralose گرمی ہونے کے بعد کم از کم Aspartame کی شیلف زندگی کو دوگنا . لہذا، sucralose ایک مصنوعی سویٹزرین جزو کے طور پر زیادہ مقبول ہو گیا ہے. مارکیٹنگ میں تبدیلی اور صارفین کی ترجیحات کو تبدیل کرنے کے ساتھ، سکروالوس کے ان مفاداتی خصوصیات کے ساتھ، نے ایسٹرالوم کو مارکیٹ حصص کو کھونے کے لئے Aspartame کی وجہ سے بنایا ہے. 2004 میں، Aspartame $ 30 / کلوگرام پر تجارت کی جبکہ جبکہ سکروالس نے تقریبا 300 ڈالر / کلوگرام تجارت کی. اس آرٹیکل میں، چلیوں کو ان کے ارادہ استعمال کے ساتھ ساتھ کیمیائی اور جسمانی خصوصیات کے بارے میں سیکرٹریز اور ایسپرامیم کے درمیان فرق کی وضاحت کرتا ہے. پھر ہم اس بات کی شناخت کرسکتے ہیں کہ صحت کے لئے کون سا محفوظ ہے اور زیادہ فائدہ مند ہے. کونسلراز کیا ہے؟

سوکراوز ہے

غیر غیر جانبدار مصنوعی مٹھائی والا

کیونکہ چونکہ منسلک سکروالیز انسانی جراثیمہ کے نچلے حصے سے نہیں ٹوٹا جا سکتا ہے، لہذا یہ کیلوری مواد حاصل کرنے میں حصہ لینے میں مدد نہیں کرتا. کھانے کے اضافی طور پر، یہ ای نمبر E955 کے تحت تسلیم کیا جاتا ہے. ساکرلیز تقریبا 320 سے 1، 000 مرتبہ ہے جسے میٹھی چینی شکر یا سکروس کے طور پر میٹھا ہے. دوسری جانب، اسپرام کے طور پر میٹھا تین بار اور دو مرتبہ مٹھائی جیسے ساکرین. Aspartame کے برعکس، یہ گرمی کے تحت اور پی ایچ او کے حالات کی وسیع حد تک مستحکم ہے. لہذا، یہ بنیادی طور پر بیکنگ مصنوعات یا مصنوعات میں جو طویل عرصے سے شیلف زندگی کی ضرورت ہوتی ہے میں استعمال ہوتا ہے. ذائقہ، استحکام، اور سکروالس کی حفاظت، اس مصنوعی سویٹینر کی بنیاد پر مصنوعات کی کمرشل کامیابی کی اہم خصوصیات ہیں جو دیگر کم کیلوری میٹھیروں کے مقابلے میں ہیں. سوکلراکو ان مشترکہ برانڈ ناموں کے تحت دستیاب ہے جیسے کہ Splenda، Zerocal، Sukrana، SucraPlus، Candys، Cukren، اور Nevella.

اسسمیام کیا ہے؟

اسپرامیم کچھ کھانے اور مشروبات میں شوگر متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا مصنوعی مٹھائی والا ہے. یہ ایک غذا اضافی ہے، اور اس کے ایمبر نمبر E951 ہے. اسپرامام مساوات اور نٹراسویٹ کے برانڈ ناموں کے تحت بازار میں جاتا ہے.موجودہ تحقیقات نے اشارہ کیا کہ اسپرامیم اور اس کی خرابی کی مصنوعات کی نمائش کے موجودہ سطح پر انسان کی کھپت کے لئے محفوظ ہیں. لہذا، یہ ایس ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) اور یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی دونوں کی طرف سے منظوری دی گئی ہے. تاہم، Aspartame خرابی مصنوعات phenylalanine synthesize کر سکتے ہیں، اور جن لوگوں کو جینیاتی حالت phenylketonuria (PKU) کے طور پر جانا جاتا ہے کے ساتھ سے بچنا چاہئے. اسپرامم سکروس کے مقابلے میں تقریبا 200 دفعہ میٹھی ہے. اس کے نتیجے میں، اگرچہ پسماندہ ہونے پر اسپرامیم کو چار گرام کی توانائی کے چار کلوکولر کی پیداوار پیدا ہوتی ہے، ایک میٹھی ذائقہ پیدا کرنے کی ضرورت اسپرامم کی مقدار بہت کم ہے کہ اس کی کیلوری کا اثر غریب ہے. تاہم، یہ دیگر میٹھیوں کے مقابلے میں بیکنگ کے لئے کم موزوں ہے، کیونکہ جب اس کی زیادہ مقدار میں گرمی کا سبب بن جاتا ہے تو اسے خراب ہوتا ہے.

ساکروالسک اور اسپرامیم کے درمیان کیا فرق ہے؟

سیرالاس اور ایسپرامیم کے درمیان اختلافات مندرجہ ذیل اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. وہ ہیں

قسم:

سلیکس:

غیر غذائیت، مصنوعی اور کلورینڈ چینی

اسپرسمی: مصنوعی، غیر چکنائی مٹھائی والا

کیمیائی ساخت: ساکرلیز: تین کل کلورڈڈ سیرروسم انکل

اسپرسمی:

قدرتی امینو ایسڈ کی ڈیپٹائڈ کے میتیل ایسٹر ایل-ایسپریکک ایسڈ اور ایل فینیلیلینین کیمیائی فارمولہ:

سلیکوز: سی

12

H 19 _کل 3 _اے 8 _{اسپرسمی:} سی ₁₄

ایچ 18 _{ن < 2} اے ₅ پیداوار: _سلیکس: سکروس کے انتخابی کلورینشن کو سکروس کے تین ہائڈروکسیل گروپوں کو کلورین ایٹم کے ساتھ متبادل کرنے کے لۓ _{اسسممام:}

استعمال کرنا قدرتی امینو ایسڈ L-Aspartic ایسڈ اور ایل Phenylalanine

کثافت: Sucralose:

1. 69 جی / سینٹی میٹر اسپرسمی:

1. 347 جی / سینٹی 3

IUPAC کا نام: سلیکوز:

1، 6-ڈچروورو -1، 6-ڈیوڈیسی-β-D-fructofuranosyl-4-chlor-4-deoxy-α-D galactopyranoside Aspartame: میتیل L-α-Aspartyl-L-Phenylalaninate

دیگر نام:

ساکرلیز: 1 '، 4، 6'-ٹریولوروگالوکاسکوکروس، ٹائوریروولوسوفروس، 4، 1'، 6'- Trichloro-4، 1 '، 6'-trideoxygalactosucrose، TGS

Aspartame: N- (L-α-Aspartyl) -L-phenylalanine، 1-میٹل ایسسٹر

سوکروسائک سوکروس کے مقابلے میں:

Sucralose: Sucralose کے بارے میں 320 سے 1، 000 بار میزبان شکر یا سکروس کے طور پر میٹھا ہے.

Aspartame: Aspartame sucrose یا میز چینی کے مقابلے میں تقریبا 200 بار میٹھی ہے، اور Aspartame کی گندگی sucrose سے زیادہ طویل ہو جاتا ہے. یہ اکثر مصنوعی مٹھائیوں کے ساتھ مخلوط ہوتا ہے جیسے ایسوسیفیمم پوٹاشیم ایک اور مجموعی طور پر ذائقہ کی طرح زیادہ چینی بناتا ہے.

ساکراولس اور اسپرسمام کے درمیان سادگی:

سوکراوز: سیرالومس اسپرامیم سے زیادہ میٹھی ہے. یہ تین بار اتارسمام کے طور پر میٹھا ہے.

Aspartame: Aspartame sucralose کے مقابلے میں کم میٹھی ہے.

غیر غذائی سویٹینر:

ساکرلیز: ساکرلیز ایک غیر غیر جانبدار مٹھائی والا ہے کیونکہ sucralose جسم کی طرف سے ٹوٹ نہیں سکتا ہے، لہذا یہ کیلوری مواد میں شراکت نہیں کرتا.

Aspartame: Aspartame ایک غذایی میٹھیر ہے کیونکہ اسپرامیم جسم کی طرف سے ٹوٹ جاتا ہے اور فی کلو 4 کلوگرام بناتا ہے.

ای نمبر:

ساکرلیز: E955

اسپرسمی: ای 995

برانڈ / تجارتی نام:

ساکرلیز: Splenda، Zerocal، Sukrana، SucraPlus، Candys ، کوکین، اور نیوییلا

اسپرسمی: نٹراسویٹ، مساوات، اور سنڈریل

سیفٹی مسائل:

ساکرلیز: خوراکی مصنوعات میں خوراک اور ڈگریشن ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) اور یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی.

Aspartame: ایس ایس ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) اور یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی کی طرف سے کھانے کی مصنوعات میں استعمال کے لئے اطارسمام کی منظوری دی جاتی ہے. لیکن اسپرامیم کو فینیلیکیکونوریا کے لوگوں کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے.

مصنوعی مصنوعات:

ساکرلیز: چھوٹے گھوںسلاوں میں سلیکلیجڈ نہیں ہے

اسپرسمام: اسپرسمی نے چھوٹے گھوںسلاوں میں تیزی سے ہائیڈولائز کیا اور فینیلیلینین، ایسس پارک ایسڈ، اور ماتاتول

غیر معمولی صحت کے اثرات:

ساکرلیز: سیکرٹریز کی سفارش شدہ رقم منفی صحت کے اثرات سے متعلق نہیں ہے

اسپرسمی: فینیلیکٹونوریا سے متعلق افراد کے لئے موزوں نہیں

قابل قبول روز مرہ کا استعمال:

امریکی خوراک اور منشیات کی انتظامیہ (ایف ڈی اے) قابل قبول ڈیلی انٹیک 5 ملی گرام / کلو وزن کا وزن ہے

اسپرسمی: یورپی کمیشن کے ایڈیشن کے مطابق 40 میگاواٹ / کلو وزن وزن ہے، جبکہ امریکی خوراک اور منشیات ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) نے اپنی ADI اسپرپرام کے لئے 50 ملی گرام / کلو

خود کی زندگی اور استحکام گرمی اور پی ایچ او کے تحت مقرر کیا ہے:

ساکرلیز: ساکرلیز گرمی اور پی ایچ ایچ کے حالات کی وسیع پیمانے پر ہے. اس طرح، یہ بیکری کی مصنوعات میں یا اس کی مصنوعات میں استعمال کی جاتی ہے جو لمبے شیلف زندگی کی ضرورت ہوتی ہے. سکرالس نے کم از کم اسپرامیم کی شیلف زندگی کو دوگنا دیا ہے.

اسپرسمی: اسپرامیم گرمی کے نیچے ٹوٹ جاتا ہے اور اس کی زیادہ مقدار میں کھو دیتا ہے. اس طرح، بیکری کی مصنوعات کے لئے یہ کم مناسب ہے. Aspartame کی خود کی زندگی sucralose کے مقابلے میں کم ہے.

سویٹینز:

کینڈی، ناشتۂ بار، نرم مشروبات، ڈبہ بند پھل اور بیکری کی مصنوعات اسپرسمی:

غذا نرم مشروبات، پھل مشروبات، غذا سوڈا، فوری طور پر برتن، مکس، اناج، چینی فری چونگم گم، کوکو مکس، منجمد ڈیسرٹ، جیلیٹن ڈیسرٹ، جوس، لیکسائٹس، چاکیبل وٹامن سپلیمنٹس، دودھ مشروبات، دواسازی کے منشیات اور سپلیمنٹس، ٹیبل ٹاپ میٹھیروں، ٹیک، ٹھنڈا کافی، شراب ٹھنڈا اور دہی

آخر میں، سکروالیز اور اسپرامیم بنیادی طور پر مصنوعی مٹھائیاں ہیں جو ایک میٹھی ایجنٹ کے طور پر استعمال کرتے ہیں. وہ ذیابیطس اور پری ذیابیطس کے مریضوں کی کھپت کے لئے محفوظ ہیں کیونکہ ان انسولین کی سطح کو متاثر نہیں ہوتے ہیں. اس کے علاوہ، وہ دانتوں کی cavities کو فروغ نہیں دیتے ہیں، اور یہ مصنوعی مٹھائیاں نوجوان بچوں کے لئے بھی اچھے ہیں. تاہم، اب بھی ان مصنوعی مٹھائیوں کی طویل مدتی کھپت کی حفاظت کے بارے میں متنازع مسئلہ ہے. حوالہ جات:

بینا، گلبرٹ، رفایل آر المیڈا، لوئیس. جی. لاکاڈا، ایگون سکنٹلر اور مواؤ آونشرو (2009).تھرمل استحکام اور سکروالیز، ایس سی کی تھرمل تباہی. Rep.، 34 (4): 21-26. خوراک اور منشیات کی انتظامیہ (2006). فوڈ لیبلنگ: صحت کا دعوی؛ غذائی غیر سنجیدگی کاربوہائیڈریٹ میٹھی اور دانتوں کی دیکھ بھال، وفاقی ریجسٹرڈ، 71 (60): 15559-15564.

گرٹز، وی ایل اور منرو، آئی. سی (2009). سیرالیزس کی حفاظت کا جائزہ. ریگول ٹاکولک فارمرمول. ، 55 (1): 1-5.

میگنسن، بی.، بردوک، جی. اے اور ڈول، جے (2007). Aspartame: موجودہ استعمال کی سطح، قواعد و ضوابط، اور زہریلاولوجی اور مہاس حیاتیاتی مطالعے پر مبنی ایک حفاظتی تشخیص، ٹاسکولوجی میں اہم جائزے، 37 (8): 629-727.

تصویری عدالت:

1. ایان اموس - اپنے کام کی طرف سے "راک کینڈی-لچک". [CC BY-SA 3. 0] کالم کے ذریعے

2. My100cans کی طرف سے "غذا کوک مصنوعات" - اپنے کام.