ریڈ اور گرین دالوں کے درمیان فرق | سرخ دالوں بمقابلہ گرین دالوں

ریڈ دندان بمقابلہ گرین دال

دنیا میں ممکنہ طور پر سب سے جلد کا دارومدار دانا ہے. انٹارکٹیکا کے علاوہ تقریبا تمام براعظموں میں 8000 ق.م. دلیوں کی تصدیق کی تصدیق کی جاتی ہے. وہ زیادہ سے زیادہ مٹی کے حالات اور موسموں میں منسلک ہوتے ہیں، لیکن اچھی فصلوں کو خاص طور پر خشک اور نیم خشک علاقوں سے حاصل کیا جاسکتا ہے. عام طور پر، وہ خاندانی ذائقہ ہیں اور فائبر اور پروٹین میں بہت امیر ہیں. وہ بیج کے رنگ پر منحصر تین بنیادی تصدیقات میں آتے ہیں. یعنی، سبز دال، بھوری دال، اور لال دال. ان تینوں میں سے، بھوری دال سب سے زیادہ عام بات ہے. پھلوں کے مقابلے میں دالے بہت کم وقت میں پکایا جا سکتا ہے، اور انہیں بہکنے کی ضرورت نہیں ہے. عام طور پر دالے جب خشک رہیں تو عام طور پر بہت طویل شیلف زندگی ہوتی ہے، لیکن بہت طویل عرصے سے ان کا رنگ اور ذائقہ ختم ہوجائے گا.

سبز دالے

سبز دال یا فرانسیسی دال رنگ میں پیلا یا مٹلی بھوریش سبز ہیں اور چمکدار بیرونی ہیں. وہ آسانی سے توڑ نہیں کرتے اور کھانا پکانے کے بعد کافی مضبوط نہیں رہتے ہیں، جو انہیں سلادوں کے لئے اچھا بنا دیتا ہے. دوسری قسموں کے مقابلے میں، سبز دال بہترین ہیں لیکن سب سے مہنگی دالوں کو ان کے امیر ترین ذائقہ کی وجہ سے.

لال دال

سرخ دالے رنگ میں سنہری سے سنتری کے ساتھ ایک چھوٹا سا راؤنڈ مختلف قسم ہے. سرخ دالوں میں دیگر اقسام کے درمیان سب سے میٹھا ذائقہ ہے. وہ کم عام ہیں اور ان کی کم سخت بیرونی پرت کی وجہ سے کھانا پکانے کے لئے کم وقت لگتے ہیں. جب سرکشی ہوئی تو پھر لال دالے توڑ جاتے ہیں. تاکہ وہ خاص طور پر موٹائی سوپ اور ہندوستانی لعنت کیلئے استعمال کریں. کچھ عام سرخ دالے لال ریڈ اور کرمین ہیں.

سرخ اور سبز دالوں کے درمیان کیا فرق ہے؟

• کھانا پکانے کے دوران آسانی سے لال دال ٹوٹ ڈالتے ہیں لہذا وہ سبز دالے سے تیز کھانا پکاتے ہیں.

• سبز دالے بھوری سبز ہیں، جبکہ سرخ دالین سنتری رنگ کی حد میں سونے ہے.

• سبز دالوں سے لال دال زیادہ مہنگی ہیں.

• پکایا جب سرخ دالے پیلے رنگ اور نرم بن جاتے ہیں، جبکہ سبز دالے بھوری بن جاتے ہیں اور پکایا جب کافی رہیں گے.

گرین دالوں کو مضبوط زمینی ذائقہ ہے، جبکہ سرخ دالے کچھ میٹھا ذائقہ ہیں.