پورٹ اور شیری کے درمیان فرق
پورٹ بم شیرری سے محبت کرتے ہیں. ٹیوٹولیٹرز کون ہیں، بندرگاہ اور شریری جیسے الفاظ کا مطلب یہ ہے کہ ان الفاظ سے کوئی بھی چیز نہیں ہے یا وہ دوسرے خیالات حاصل کرسکتے ہیں، لیکن الکوحل مشروبات، خاص طور پر الکحل سے پیار کرنے والے افراد کے لئے، پورٹ ایڈریری شیر دو مخصوص شراب ہیں جو مختلف ذائقہ رکھتے ہیں. اگرچہ شیر اور پورٹ دونوں کو مضبوطی ہوئی ہے، مطلب یہ کہ خمیر کے بعد دونوں دونوں کی الکولی طاقت بڑھا دی جاتی ہے. دونوں کے میٹھی شراب کے طور پر کہا جاتا ہے کیونکہ وہ کھانے کے بعد استعمال کرتے ہیں. بہت سے لوگ بندرگاہ اور شیری کے درمیان اختلافات کے باعث الجھن میں رہتے ہیں. تاہم، بہت سے اختلافات ہیں جو اس مضمون پر روشنی ڈالیں گے.
پورٹ شرابپورٹ ایک سیاہ رنگ (ریڈ) مٹھائی شراب ہے، جو پرتگال میں ڈورو وادی نامی ایک علاقے سے پیدا ہوتا ہے. دراصل، اس علاقے میں اونٹکو نامی ایک شہر سے مضبوط قلعہ کا نام بنتا ہے. اگرچہ پورٹ الکحل آج آج آسٹریلیا اور امریکہ سمیت دنیا کے بہت سے حصوں میں تیار کیے جا رہے ہیں، پارکوسیس پورٹ پورٹل سے اصلی پورٹ شراب کے طور پر آتے ہیں.
ڈرورو ویلی میں پیدا ہونے والی مختلف انگور کی قسمیں پورٹ شراب بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. کچھ عام اقسام میں ٹورگاگا نیشنل، ٹورگا فرانسسکا، ٹینا رواری، ٹینٹا کیو اور ٹنٹ بورکوکا شامل ہیں. آپ کو یہ جاننا حیران ہوسکتا ہے کہ وادی میں کھڑی ڈھالوں میں کٹائی کا کام ابھی تک ہاتھوں سے ہوتا ہے جیسا کہ مشینیں ان کے کھیتوں میں انگور لینے کے لئے مشکل لگاتے ہیں. انگور رس میں کچل جاتے ہیں اور بڑے اسٹیل ٹینک میں ذخیرہ ہوتے ہیں. یہ جوس کا خمیر قدرتی طور پر خمیر کے ذریعہ ہوتا ہے. کچھ عرصے کے بعد جب رس میں تقریبا نصف شربت خمیر ہوتے ہیں، شراب کو مضبوط بنانے میں شراب شامل کی جاتی ہے. یہ قابلیت بھی خمیر کے خاتمے کا اشارہ کرتا ہے کیونکہ بندرگاہ کا مقصد تھوڑا میٹھا رہنے کا ارادہ رکھتا ہے. خمیر کے بعد شراب تقریبا لکڑی کے قافلے میں ذخیرہ کیا جاتا ہے جو تقریبا ایک سال کی مدت تک پورا ہوتا ہے.
شیریا اسپین سے آنے والے ایک ہلکے رنگ کی مضبوط شراب ہے. شیری کی پیداوار کے علاقے کاڈز صوبے میں، جیرز نامی شہر کے ارد گرد ہے. شیری شیری نہیں ہے جب تک کہ اس سپین کے اس علاقے میں نہیں کیا گیا ہے. یہ صرف 3 اقسام انگور کی قسموں کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے. دراصل، سپین کے باہر آنے والے تقریبا 90٪ شیری پیڈرو Ximenez انگور کا استعمال کرتا ہے. کٹائی کے بعد، انگور کے اندر چینی کی حراستی کو بلند کرنے کے لئے، انگور سور کے نیچے خشک ہوئے ہیں.
پورٹ اور شیری کے درمیان کیا فرق ہے؟
پورٹ پورٹ پرتگال میں ڈرورو ویلی سے آتا ہے جبکہ شیری جینز شہر اور ارد گرد کے علاقوں سے اسپین میں آتا ہے
پورٹ رنگ میں تاریک ہے جبکہ شیر ہلکی رنگ ہے
• پورٹ شراب، اسے تھوڑا سا میٹھا چھوڑنے کے لئے، جبکہ شریری میں خمیر کرنے کی اجازت دی جاتی ہے، اسے کسی مٹھائی سے بچنے کے لۓ. یہی وجہ ہے کہ پورٹ میٹھی اور شیر خشک ہے جبکہ شیر خشک ہے • خمیر کی تکمیل سے قبل قابلیت ہوتی ہے جبکہ شیری کی قلت کو خمیر کے مکمل ہونے کے بعد کیا جاتا ہے
• شراب کی مقدار شیری سے زیادہ پورٹل میں زیادہ ہے (ارد گرد شیر میں 20٪ پورٹ، تقریبا 12 فی صد کی شیرری میں)
• پور شراب انگور کے بہت سے مختلف قسم کے استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے جبکہ شریری صرف 3 انگور کی قسموں کا استعمال کرتی ہے
