لانگ زندگی دودھ اور تازہ دودھ کے درمیان فرق

کلیدی فرق - تازہ دودھ بمقابلہ طویل زندگی دودھ

کلیدی فرق لانگ زندگی دودھ اور تازہ دودھ کے درمیان ہے خام / تازہ دودھ کے مقابلے میں طویل زندگی کا دودھ زیادہ شیلف زندگی ہے . اس کے علاوہ، طویل زندگی کے دودھ اور تازہ دودھ کے درمیان غذائیت اور حیاتیاتی خصوصیات بھی مختلف ہو سکتی ہیں.

دودھ بچوں کے لئے بنیادی غذائیت کا ذریعہ ہے، اور یہ ایک سفید مائع کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے جس کی تیاریوں کی تیاریوں کی چھاتیوں کی طرف سے ہوتی ہے. دودھ تمام بڑے غذائی اجزاء پر مشتمل ہے جیسے کاربوہائیڈریٹ، پروٹین، چربی، معدنیات اور وٹامن. امیر غذائیت کے مواد کے نتیجے کے طور پر، یہ مائکرویلیل خرابی کے لئے انتہائی حساس ہے. اس طرح، خام دودھ اکثر ان کے ابتدائی مائکروبیل لوڈ کو تباہ کرنے کے لئے نسبندی یا pasteurized کیا جاتا ہے. یہ عملدرآمد دودھ طویل زندگی کے دودھ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے. طویل عرصے سے زندگی کا دودھ طویل عرصے تک ریفریجریٹڈ یا عام حالات میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے جبکہ خام دودھ کو وسیع مدت کے لئے نہیں رکھا جا سکتا. اس آرٹیکل میں، ہم ان کے غذائی اجزاء اور سینسر پیرامیٹرز کے لحاظ سے طویل زندگی کے دودھ اور تازہ دودھ کے درمیان فرق پر تبادلہ خیال کریں گے.

تازہ دودھ کیا ہے؟

تازی دودھ گائے، گائے، بھیڑ، اون، بٹوے یا بکری سے حاصل کی جاتی ہے، جس پر عملدرآمد نہیں کیا گیا ہے (پائیروریز / نسبتا). یہ تازہ اور غیر منحصر شدہ دودھ خطرناک مائیکروسافٹ جیسے ہو سکتا ہے جیسے سالمونیلا ، ای. کولی ، اور لیسٹریا ، جس میں کئی غذائیت سے متعلق بیماریوں کی وجہ سے جوابدہ ہے. تازہ دودھ مائکرویلیل خرابی کے لئے انتہائی حساس ہے کیونکہ دودھ بہت سے غذائی اجزاء میں امیر ہے جو مائکروبیل ترقی اور پنروتھن کے لئے ضروری ہے. اس کے علاوہ، تازہ دودھ میں بیکٹیریا خاص طور پر غیر محفوظ افراد کی سرگرمیوں، پرانے بالغوں، حاملہ خواتین اور بچوں کے ساتھ غیر محفوظ ہوسکتے ہیں.

مارکیٹ میں قابل خام کردہ دودھ کے قوانین اور قوانین دنیا بھر میں مختلف ہیں. کچھ ممالک میں، خام دودھ کی فروخت مکمل طور پر / جزوی طور پر پابند ہے. تاہم، خام دودھ کو اچھی حفظان صحت کے طریقوں اور خطرے کے انتظام کے پروگراموں کے تحت تیار کیا گیا ہے لیکن سینسر یا غذائیت کی کیفیت یا دودھ کی کسی بھی خصوصیات کو تبدیل کرنے کے لئے کسی درجہ حرارت سے متعلقہ پروسیسنگ (ایج گرمی علاج) سے متعلق نہیں ہے. اس کے علاوہ، تازہ دودھ کی مصنوعات ایک ڈیری پیداوار ہے جس میں کسی قسم کی پیروجنک مائکروبنیزم کے خاتمے کا مرحلہ نہیں ملا ہے. لہذا، تازہ دودھ گرمی سے دودھ یا لمبی عمر کے دودھ کے مقابلے میں شیلف زندگی (24 گھنٹوں سے زیادہ نہیں) محدود ہے.

لمبی عمر دودھ کیا ہے؟

طویل زندگی کا دودھ دودھ کا ایک شکل ہے جس میں کسی بھی زخمی ہونے والے پیروجنک مائیکرو حیاتیات کو تباہ کرنے کے لئے اعلی درجہ حرارت پر گرم کیا گیا ہے (مثلا ای کولی ، لیسٹریا اور سالمونیلا) جو تازہ دودھ میں موجود ہو. اس کے بعد پروسیسر دودھ نسبتا کنٹینرز میں پیک کی جاتی ہے جیسے ٹٹرا پیکڈ دودھ. گرمی سے دودھ کا دودھ کا ہدف دودھ، انسان کی کھپت کے لئے محفوظ اور اس کی شیلف زندگی کو بہتر بنانا ہے. اس طرح، گرمی سے علاج شدہ دودھ / طویل زندگی کا دودھ طویل شیلف زندگی ہے (ایگ. UHT دودھ تقریبا 6 ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے).

پیسٹورائزیشن، نسبندی، اور الٹہرح ہائی درجہ حرارت کے علاج (UHT) طویل عمر کے دودھ پیدا کرنے کے لئے استعمال ہونے والے گرمی کے علاج کے زیادہ مقبول طریقے ہیں. یہ پروسیسنگ دودھ پوری، نیم کھلی ہوئی یا چمکدار مصنوعات میں دستیاب ہے. تاہم، ذیابیطس خصوصیات جیسے ذائقہ اور رنگ اور گرمی کے علاج کے نتائج میں بھی دودھ کی غذائی کیفیت کم ہوتی ہے.

لمبی زندگی دودھ اور تازہ دودھ کے درمیان کیا فرق ہے؟

لمبی زندگی دودھ اور تازی دودھ

شیلف زندگی

تازہ دودھ کی خصوصیات:: تازہ دودھ میں کافی محدود شیلف زندگی ہے. لمبی زندگی دودھ:

لمبی زندگی کا دودھ طویل شیلف زندگی ہے. (مثال کے طور پر، نسبتا دودھ تقریبا 6 مہینے کے لئے شیلف زندگی کے بغیر کسی ریفریجریشن کی حالت میں رہتا ہے) فارغریشن

تازہ دودھ:

تازہ دودھ غذائی اجزاء کے ساتھ مضبوط نہیں ہے. لمبی زندگی کا دودھ:

طویل زندگی کا دودھ اکثر معدنیات اور وٹامن کے ساتھ مضبوط ہوتا ہے. پروسیسنگ

تازہ دودھ:

یہ عام طور پر homogenization کے بعد استعمال ہوتا ہے. لمبی زندگی کا دودھ:

دودھ مختلف سطحوں پر پھیرجھایا یا کھپت سے پہلے نسبتا ہے. فاسفیٹس مواد

تازہ دودھ:

تھی ے فاسفیٹس پر مشتمل ہے جو کیلشیم کے جذب کے لئے ضروری ہے. لمبی زندگی دودھ:

فاسفیٹس کو تباہ کر دیا گیا ہے. Lipase مواد

تازہ دودھ:

اس میں لپاس شامل ہے جس میں چربی کی ہستی کے لئے ضروری ہے. لمبی زندگی دودھ:

لپیس مواد تباہ ہوگئی ہے. امونگلوبولینن مواد

تازہ دودھ:

تازہ دودھ میں امونگولوبولین شامل ہے جس میں جسم کو مہلک بیماریوں سے بچاتا ہے. لمبی زندگی کا دودھ:

امونگلوبولین مواد تباہ ہوگئی ہے. لییکٹیس کی پیداوار بیکٹیریا

تازہ دودھ:

تازہ دودھ لییکٹیس کی پیداوار بیکٹیریا پر مشتمل ہے جس میں لییکٹوز کے ہضم میں مدد ملتی ہے. لمبی زندگی کا دودھ:

بکتیریا کی پیداوار کا لییکٹیس تباہ ہوگیا ہے. پروبیوٹک بیکٹیریا

تازہ دودھ:

تازہ دودھ پروبیوٹک بیکٹیریا پر مشتمل ہے جو مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتی ہے. لمبی زندگی دودھ:

پروبیوٹک بیکٹیریا تباہ ہوگئے ہیں. پروٹین کا مواد

تازہ دودھ:

پروٹین کا مواد ناراض نہیں ہے. لمبی زندگی کا دودھ:

پروٹین کا مواد منحصر ہے. وٹامن اور معدنی مواد

تازہ دودھ:

وٹامن اور معدنی مواد 100٪ دستیاب ہے. لمبی زندگی کا دودھ:

وٹامن اے، ڈی، اور بی -12 کم ہوگیا ہے. کیلشیم کو تبدیل کیا جاسکتا ہے، اور آئوڈین کو گرمی سے تباہ کیا جا سکتا ہے. آرگنولپیٹک پراپرٹیز

تازہ دودھ:

آرگنولپیٹک خصوصیات تبدیل نہیں ہوتی. لمبی زندگی کا دودھ:

آرگنولپیٹک خصوصیات دودھ پروسیسنگ کے دوران (رنگ اور / یا ذائقہ میں تبدیل کر سکتے ہیں) (مثلا پکایا ذائقہ pasteurized دودھ کی مصنوعات میں دیکھ سکتے ہیں). دستیاب فارم

تازہ دودھ:

یہ صرف مائع شکل میں دستیاب ہے. لمبی زندگی کا دودھ:

مختلف لمبی عمر کے دودھ کو ان کی پیداوار اور ان کی چربی کے مواد کے مطابق مختلف ہوتی ہے. UHT دودھ پورے، نیم skimmed اور skimmed اقسام میں دستیاب ہے. مائیکرو گرافی کی دستیابی

تازی دودھ:

تازی دودھ روججیک بیکٹیریا جیسے سلمونلا ، ای. کولی ، اور لیسٹریا ، جس میں متعدد خوراکی بیماریوں کی وجہ سے ذمہ دار ہیں. لمبی زندگی کا دودھ: لمبی زندگی کے دودھ میں روججیکک بیکٹیریا پر مشتمل نہیں ہے، لیکن اگر پادریوریزڈ / نسبتا دودھ سے متعلق مصنوعات کو پسماندہ بیکٹیریا کے ساتھ آلودگی سے نمٹایا جا سکتا ہے.

غذائیت کی بیماریوں تازہ دودھ:

یہ متعدد خوراکی بیماریوں کے باعث ذمہ دار ہے.

لمبی زندگی کا دودھ: یہ متعدد خوراکی بیماریوں کے باعث نہیں (یا کم از کم) ذمہ دار ہے.

کھپت کے اعداد و شمار تازہ دودھ:

زیادہ تر ممالک میں، خام دودھ کل دودھ کی کھپت کا صرف ایک چھوٹا حصہ ہے.

لمبی زندگی دودھ: زیادہ سے زیادہ ممالک میں، طویل زندگی کا دودھ کل دودھ کی کھپت کا ایک بڑا حصہ ہے.

تجدید تازہ دودھ:

دنیا کے بہت سے صحت ایجنسیوں کو سختی سے مشورہ دیتے ہیں کہ کمیونٹی خام دودھ یا خام دودھ کی مصنوعات کا استعمال نہ کریں.

لمبی زندگی کا دودھ: دنیا کے بہت سے صحت ایجنسیوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ کمیونٹی گرمی کا استعمال کرتے ہوئے گرمی کا دودھ کی مصنوعات طویل دودھ کی مصنوعات کا علاج کرسکتے ہیں.

آخر میں، لوگ یقین رکھتے ہیں کہ خام دودھ ایک محفوظ صحت مند متبادل ہے کیونکہ طویل عرصے تک زندگی کی دودھ اکثر عام طور پر مختلف گرمی کے علاج سے گزرتا ہے جس کے نتیجے میں دودھ کے کچھ آرگنولپیٹک اور غذائیت کے معیار کے پیرامیٹرز کی تباہی. حوالہ جات ولسن، جی ایس ایس (1943). دودھ کی پیسٹورائزیشن.

برطانوی میڈیکل جرنل

، 1 (4286): 261-2. فیسکنچ، ڈی، ویلیٹ، ڈبلیو سی سی، سٹیمپفر، ایم جے اور سرڈٹ، جی. (1997). خواتین میں دودھ، غذائیت کیلشیم، اور ہڈی کے خاتمے: 12 سالہ ممکنہ مطالعہ. امریکی صحافیوں کے جرنل ہیلتھ، 87 (6): 992-997. تصویری عدالت: رامون ایف ویساسزیز - "کامیولکفف" - اپنا کام. (CC BY-SA 3. 0) Wikimedia Commons کے ذریعے