کباب اور شوارمہ کے درمیان فرق

< کباب بمقابلہ شاہما

ایک سوٹ سے زائد عرصے تک بھرا ہوا گوشت تیار ہے اور بہت سے مختلف طریقوں میں کام کیا جاتا ہے اور مختلف ممالک میں مختلف نام سے جانا جاتا ہے. چاہے کباب، ڈونر کباب، شرما، یا جروس اور ٹاکس، یہ تمام برتنوں میں اندرونی گوشت کی جنت کی خوشبو ہے. حقیقت یہ ہے کہ، اس فیشن میں اور ایک غیر جانبدار شخص میں گوشت کی کھدائی اور کھانے میں بہت سے مماثلت موجود ہیں، یہ ایک کاباب اور شرما کے درمیان فرق کرنے میں مشکل ہوسکتا ہے کیونکہ ان کی اسی طرح کے خوشبو اور ذائقہ کی وجہ سے. تاہم، دو گوشت کی نمائش اسی طرح نہیں ہیں جیسا کہ اس مضمون کو پڑھنے کے بعد واضح ہو جائے گا.

کباب

کباب ایک گوشت کی تیاری ہے جس میں مشرقی وسطی، جنوبی اور وسطی ایشیا میں اور یہ بھی یورپ کے بہت سے حصوں میں بھی ایک نازک سمجھا جاتا ہے. یہ مشرق وسطی کے قریب ہے جہاں یہ خیال تھا کہ جنگلی جانوروں کے گوشت کاٹنے والے سپاہیوں کی طرف سے بنائے گئے ہیں اور پھر ان کے تلواروں اور گرلز پر کھلی آگ پر گرنے کے لۓ اسے ایک خوشحالی میں تبدیل کرنے کے لئے. کباب نے روایتی طور پر ایک کھوپڑی اور آگ پر گرنے پر منعقد گوشت کی نرم گوشت کے ساتھ بنایا گیا ہے. تاہم، وہاں بھی ممبئی کا ایک فارم بھی ہے جسے شرمی کاباب اور گالیتی کباب کہا جاتا ہے جس میں بنے ہوئے گوشت کے ساتھ بنایا گیا ہے جو بڑے بھاری پین پر بھرا ہوا ہے.

کھوپڑیوں پر کھایا جاتا ہے گوشت قدیم یونان اور مشرق وسطی میں موجود ہے. مختلف ممالک میں، مختلف یونانوں میں مختلف ناموں کو یونان، سوان چین میں چانان، افغانستان میں چوپان، کاکوری کباب، شمسی کباب، بھارت میں گالتی کباب، سعودی عرب میں شرمہ، اور اسی طرح کے گرے ہوئے گوشت کی گیندوں پر مختلف نام دیا جاتا ہے.

شرما

شامیہ مشرق وسطی سے گوشت کی خوشبو سے بھرا ہوا ہے. اصل میں، یہ بہت مقبول ہے کہ اس کے پاس تقریبا لوگوں کے غذا کا غذا بن گیا ہے. شاہمہ کابب کا ایک قسم ہے اور ہزاروں سال سے سعودی عرب میں تیار کیا گیا ہے. یہ بنیادی طور پر ٹینڈر کا گوشت ہے جو کھانا پکانا کرنے کے لئے ایک طویل وقت کے لئے چارکول سے بھرا ہوا ہے، اور پھر روٹی کے اندر خدمت کی. تاہم، توڑنے سے بچنے سے براہ راست بھی کھایا جا سکتا ہے. شامیہ روٹی، ٹماٹر، ککڑی، پیاز وغیرہ کے ساتھ کھایا جاتا ہے. جیسا کہ شامیہ ترکی میں کھاتے ہوئے ڈونر کباب کی طرح بہت ہی دکھائی دیتا ہے، اس میں کچھ ڈونر کیباب کے ساتھ الجھن ہے. ڈونر کیباب کا مطلب یہ ہے کہ کباب کو تبدیل کر دیا جاتا ہے.

کباب بمقابلہ شاہما

کباب گوشت یا مائنڈ شدہ گوشت ایک بھری ہوئی پین پر پکایا جاتا ہے جبکہ شرما کا کابینہ کا ایک قسم ہے جیسے یہ عربی اصل میں ہے.

• شاواما روٹی کے اندر لپیٹ کے طور پر کام کررہا ہے، جبکہ کاباب سکوبر پر براہ راست خدمت کرتا ہے، براہ راست ایک پلیٹ پر، یا روٹی اور نان سے کھایا جاتا ہے.

• ممنوع ہندوستانی چکن ٹکیکا کیباب کی ایک قسم بھی ہے کیونکہ یہ گری ہوئی ہے.

• شاورام خام گوشت کے بڑے ٹکڑے کو عمودی عطیہ پر گرنے اور پکا ہوا ٹکڑوں کی خدمت کرتے ہوئے بنا دیا جاتا ہے جو اسکی اندرونی روٹی پر پھٹ یا گرے ہیں.

• کباب مشرق وسطی کا ہے، جبکہ شوارم مشرق وسطی کی اصل ہے.