یونانی اور باقاعدگی سے دہی کے درمیان فرق

یونانی بمقابلہ ریگولر دہی

کے درمیان فرق پڑا ہے. یونانی دہی اور باقاعدہ دہی کے درمیان فرق بہت زیادہ نہیں ہے. اس کے باوجود، ان کے درمیان فرق جاننا ضروری ہے اور ان دونوں قسموں کو مختلف کیا جاسکتا ہے جب مختلف ترکیبیں الگ اجزاء کے لئے کہتے ہیں. دودھ دونوں زندہ بیکٹیریا ثقافت کے ساتھ دودھ خمیر کر رہے ہیں. تاہم، یہ یوگورٹ بنانے کے عمل میں کچھ فرق ہے، جو اس مضمون میں وضاحت کی جائے گی.

جب ہر کوئی باقاعدگی سے دہی کے صحت کے فوائد اور غذائی اقدار کو جانتا ہے، وہاں بہت سے ایسے ہیں جو اس کے ذائقہ اور ذائقہ ذائقہ کے ذریعہ بند ہوتے ہیں. بہت سے جو اپنے ڈاکٹروں کو باقاعدگی سے دہی کا استعمال کرتے ہوئے سفارش کرتے ہیں، کیلشیم کی ان کی اضافی خوراک حاصل کرنے کے لئے یہ ان لوگوں کے مقابلے میں تیز عذاب میں ایک سزا ہے جو اسے سوادج اور ذائقہ کا مزہ چکھاتے ہیں. خوش قسمتی سے، ان لوگوں کے لئے، یونانی دہی ایک اچھا متبادل ہے. یہ مضمون ان لوگوں کے لئے ہے جنہوں نے اس کے بارے میں سنا ہے، لیکن اس کے بارے میں اس بات کا یقین نہیں ہے کہ یہ باقاعدہ دہی سے مختلف ہے.

باقاعدہ دہی کیا ہے؟

جیسا کہ پہلے کہا گیا ہے، باقاعدگی سے دہی بیکٹریی ثقافت کے ساتھ دودھ کا خمیر کرکے بنایا جاتا ہے. ایک بار دودھ خمیر کے بعد، نتیجے میں دہی اضافی مائع پڑے گا، جو چیزسلوٹ کے ذریعے کشیدگی کا باعث بنتی ہے. یہ دودھ کے مائع چھڑی کا حصہ نالی کرنے کے لئے کیا جاتا ہے. باقاعدگی سے دہی کے معاملے میں، اس طرح سے دو بار زور دیا جاتا ہے. پھر بھی، باقاعدگی سے دہی زیادہ مائع ہے. اس کی ایک ساختہ ساختہ ہے اور کم تنگی ہے. اس کے علاوہ، باقاعدگی سے دہی کم پروٹین ہے، لیکن زیادہ کاربوہائیڈریٹ، سوڈیم، اور کیلشیم.

یونانی دہی کیا ہے؟

یونانی دہی بھی زندہ بیکٹریی ثقافت کے ساتھ دودھ کا خمیر کرکے بنایا جاتا ہے. لیکن یہاں، اضافی مائع، جو باقاعدگی سے دہی کی ایک خصوصیت ہے، یونانی دہی بنانے کے دوران کشیدگی کا باعث بن جاتا ہے. یہ یونانی دہی تین دفعہ کشیدگی سے کیا جاتا ہے. یہ دہی کو زیادہ استحکام کے ساتھ موٹی بنا دیتا ہے اور یہ تقریبا ایک میٹھی کی ظاہری شکل دیتا ہے جو آپ کو پھل کے ساتھ مزیدار ہے. منصفانہ ہونے کے لئے، یونانی دہی ایک مستقل استحکام ہے جو دہی اور پنیر کے درمیان رکھتا ہے، اور ایسے لوگ ہیں جو کہتے ہیں کہ یہ سوادج کا ذائقہ ہے. یونانی دہی دیر کے بہت مقبول ہو چکا ہے، اور آج امریکی کمپنیوں یونین دہی کی تیاری کر رہے ہیں. یونانی دہی میں مائع چھڑیوں کا اضافی فائدہ ہوا ہے اور یہ کاربوہائیڈریٹ میں بہت کم ہوتا ہے. کشیدگی کے طریقہ کار کی وجہ سے، دہی زیادہ موٹی ہوتی ہے اور کم چربی ہوتی ہے کیونکہ نمکین اور شاکر مشتمل پانی میں سے زیادہ پانی ہٹا دیا جاتا ہے. غذائیت پسندوں کا کہنا ہے کہ یونانی دہی باقاعدگی سے دہی کے مقابلے میں دو گنا زیادہ پروٹین ہے لیکن باقاعدہ دہی کے مقابلے میں کافی کم کاربوہائیڈریٹ، چینی اور سوڈیم.

کچھ ماحولیاتی ماہر لیفور مائع چھڑی سے متعلق ہیں. یونانی دہی پیدا کرنے والی فیکٹریوں کو عام طور پر اسے کسانوں کو دینے کے لئے یا پھر جانوروں کی فیڈ یا کھاد کے طور پر استعمال کرتے ہیں، لیکن دیر سے وہاں اس فضلہ کو بجلی کی فیکٹریوں میں توانائی میں تبدیل کرنے کی کوشش کی گئی ہے.

یونانی دہی اور باقاعدہ دہی کے درمیان کیا فرق ہے؟

• یونانی دہی نامی ایک یونانی کمپنی کی مارکیٹنگ کی وجہ سے جس نے فج نامہ کہا ہے اس کو بلایا جاتا ہے.

• یونانی دہی صرف باقاعدگی سے دہی کش ہے.

• کشیدگی تمام مائع چھڑی دے دہی کو زیادہ استحکام کو ہٹا دیتا ہے. باقاعدگی سے دہی دو مرتبہ کشیدگی کی جاتی ہے جبکہ یونانی دہی میں کشیدگی کی شدت ہوتی ہے.

• یہ ذکر کیا جانا چاہئے کہ یہ دونوں باقاعدگی سے، یونانی دہی کے ساتھ، ہماری صحت کے لئے غیر معمولی اچھی ہے. کیلشیم کے دونوں امیر ذرائع ہیں، پروٹین سے بھرا ہوا ہے، ہستی میں زندہ، فائدہ مند بیکٹیریا، اور کم کیلوری میں کم ہیں. لیکن توجہ مرکوز کیا جا رہا ہے، یہ قدرتی طور پر ایک باقاعدگی سے دہی کے مقابلے میں کسی بھی پروٹین کی خدمت کرنے کے لئے قدرتی ہے. یہ کہنا ہے کہ، یونانی دہی باقاعدگی سے دہی کے مقابلے میں چربی میں کم ہے اور باقاعدگی سے دہی کے مقابلے میں دو گنا زیادہ پروٹین ہے.

• باقاعدگی سے دہی کا ذائقہ ذائقہ یونانی دہی میں جاتا ہے اور اس طرح اکثریت کی طرف سے ترجیح دی جاتی ہے اگرچہ یہ باقاعدہ دہی کے مقابلے میں مہنگا ہے.

تصاویر کی عدالت:

شیوبین کی طرف سے باقاعدگی سے دہی (CC BY-SA 3. 0 de)

1. یونانی دہی الپونن کی طرف سے (CC BY-SA 3. 0)