Frying اور گہری Frying کے درمیان فرق
Frying بمقابلہ گہرے Frying
کھانا پکانے کا ایک طریقہ یہ ہے کہ خوراک کھانا تیار کرنے کے لئے باورچی خانے سے متعلق ذریعہ کی گرمی کا استعمال ہوتا ہے. یہ ابلنگ، بیکنگ اور گرائیلنگ سے مختلف ہے کیونکہ کھانا پکانے کے تیل سے چربی کو جذب کرنے کے لئے کھانے کی اشیاء کو پکایا جا سکتا ہے. کھانے کی اشیاء کو بھرنے کے دو طریقے ہیں. ایک یا تو کھانے کی اشیاء کو بھرایا یا کھانا کھا سکتا ہے. کھینچنے اور گہری بھری ہوئی کے درمیان واضح اختلافات موجود ہیں اگرچہ صحت وجوہات بھی ہیں جو بھری ہوئی اور گہری بھری کے درمیان کھانا پکانے کے انتخاب کا حکم دیتے ہیں. یہ مضمون ان اختلافات کو اجاگر کرنے کی کوشش کرتا ہے.
Frying
Frying یا اتو فیرینگ بھی پین فریڈنگ بھی کہا جاتا ہے. یہ ایک قسم کی بھری ہوئی ہے جس میں چھوٹے مقدار کا تیل استعمال ہوتا ہے جو کھانا کھانا پکانا کافی ہے. کھانے کی اشیاء تیل میں ڈوب نہیں آتی ہے، اور یہ اس چیز کے نیچے کی سطح سے نیچے رہتا ہے. تیل کو تیل کو کنٹرول کرنے کے لئے کسی کو سنبھالنے کی ضرورت پڑتی ہے کیونکہ پانی کی کمی کے دوران کم مقدار میں ہے. خوراک کی چیزیں اوپر اور اطراف سے ہوا کے سامنے سامنے آتی ہیں، اور درجہ حرارت 350 ڈگری فرنس ہیٹ تک رہتا ہے.
گہری بھری ہوئی ایک ایسی ٹیکنالوجی ہے جہاں کھانے کی چیزیں پکایا جا سکتا ہے تیل میں ڈوب جاتا ہے، اور یہ بھاری مقدار میں تیل کا استعمال کرتا ہے. فرانسیسی فرش اور آلو چپس جو دنیا بھر میں ہر عمر کے لوگوں کی طرف سے پیار کرتی ہیں وہ گہری بھری ہوئی بہترین مثال ہیں. کھانے کی اشیاء ہوا سے بے نقاب نہیں ہے اور اس طرح اس کو اتسو فیری کے معاملے میں زیادہ تیزی سے پکاتی ہے. گہرائی بھری ہوئی حرارت کے ساتھ درجہ حرارت تقریبا 400 ڈگری فرنس ہیٹ ہیں. میٹھی یا سبزیاں جو گہری تلی ہوئی ہیں، پکا ہوا تیل سے بہت سارے چربی لگاتے ہیں اور اس طرح اسے کھانے سے پہلے ممکن ہو سکے جتنا ممکن ہو سکے. گہری بھری ہوئی کے ذریعے کھانا پکانے والے کھانے والی اشیاء باہر سے کرکرا ہیں لیکن ان کے رس کو اندر سے بچاتے ہیں.
• بھری ہوئی اور گہری بھری ہوئی دونوں کو تیل کی گرمی کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن کھانا کھانے کی مقدار میں اہم فرق ہے. فراک یا پین فرینگ تیل کی بہت کم مقدار کا استعمال کرتا ہے، جبکہ گہری بھری ہوئی کھانے کی اشیاء کو گرم تیل کے نیچے ڈوبنے کی ضرورت ہوتی ہے.
• کھانا پکانا کھانا پکانے کے لئے کھانے کی اشیاء کی نمائش دیتا ہے تاکہ اس طرح زیادہ کھانا پکانا جب تک، گہرائی میں بھری ہوئی، اس طرح ہوا کو تیز کرنے سے کوئی نمائش نہیں ہے.
• تمام خوراکی اشیاء جو گہری روٹی ہو سکتی ہیں، پین پینڈنگ کے ذریعہ بھی پکایا جا سکتا ہے.
• غذائیت کے ذریعہ پکایا جاسکتا ہے جس کے مقابلے میں یہ صرف تلی ہوئی ہے اس سے زیادہ غذائیت کی چربی کا جذب ہے.
• گہری بھری ہوئی اجزاء سے زیادہ تیزی سے کھانا پکانا کھانا پکاتا ہے.
