پلموم اور سمولینا کے درمیان فرق
غنم دنیا کے تمام حصوں میں رہنے والے لوگوں کی غذا کا حصہ ہے اور یہی وجہ ہے کہ اس کو کھانے کے کھانے کے طور پر جانا جاتا ہے. یہ روٹی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کہ ہم تقریبا تمام کھانے میں کھاتے ہیں جو ہمارے پاس ہے، ساتھ ساتھ دیگر اہم خوراکی اشیاء. ہمارے جسمانی عملوں کے لئے گندم کی اہمیت کافی پر زور نہیں آسکتی ہے؛ مثال کے طور پر ہماری ہضم عمل کے مناسب کام ہمارے غذا میں گندم کی موجودگی پر بہت زیادہ انحصار ہے. ہم عام طور پر اس کے تمام مختلف نسلوں کا حوالہ دیتے ہوئے لفظ گندم کا استعمال کرتے ہیں لیکن ہم میں سے کچھ ان کے نام یا ان کے درمیان اختلافات سے مختلف نسل کو جانتا ہے. اس آرٹیکل میں، ہم گندم کی ایسی نسلیں دیکھیں گے، یعنی پائیم اور سمولینا.
ڈرموم گندم، جس میں ماکونیون گندم بھی گندم کے طور پر جانا جاتا ہے وہ ٹیٹراپلائڈ ہے جو گندم کی واحد ذات ہے، تجارتی اہمیت رکھتا ہے اور آج بھی آج کاشت کیا جاتا ہے. پختون کے لئے استعمال ہونے والے دیگر سائنسی نام ٹرتیکوم ٹرمائڈیم سبپ ہیں. ڈرمم یا صرف ٹرتکوم پائیمم. اس قسم کی گندم مصنوعی عموما غذائیت سے متعلق غذائی اجزاء کو مصنوعی طور پر منتخب کیا گیا تھا جو پہلے سے ہی یورپ کے وسطی حصے اور تقریبا قریبی مشرق میں 7000 قبل ازیں BC کے طور پر اگلے تھے. عممر گندم کی طرح، پائیم گندم بھی پھینک دیا جاتا ہے. دوم لاطینی لفظ ہے، اور اس کا لفظ معنی 'مشکل' ہے. اس پرجاتیوں کو یہ احساس ہے کہ یہ تمام گندم پرجاتیوں کی سب سے مشکل ہے. اس کے علاوہ، یہ ایک بہت زیادہ پروٹین مواد ہے اور اسے طاقت میں بہت زیادہ شراکت دینے کے لئے جانا جاتا ہے. یہ پینے کے کھانے کی چیزیں جیسے روٹی بنانے، پادری وغیرہ کے لئے استعمال ہونے والے پائیمم کے اصلی سبب ہیں. بعد میں اٹلی سے پیدا ہوا جہاں یہ پائیدار گندم سے مکمل طور پر بنایا جاتا ہے. اس کے برعکس، سمولینا یہ ہے کہ غذائیت جو پروسیسنگ کے بعد پیدا ہوتا ہے اور پھیر گندم میں بعض تبدیلیوں کے بعد پیدا ہوتا ہے. گندم کے گندم کی پائیداریاں جو موٹے ہوتے ہیں اور صاف کیا گیا ہے وہ سوزش کے ٹیگ کے تحت ہیں. یہ خاص طور پر پاستا، پڈنگ، ناشتا اناج، couscous وغیرہ بنانے میں استعمال کیا جاتا ہے. یاد رکھیں کہ لفظ سمول ہمیشہ گندم کے ساتھ منسلک نہیں ہونا چاہئے لیکن اصل میں موٹے منفی کے ساتھ منسلک ہونا چاہئے. یہی وجہ ہے کہ سیمولینا بھی گندم کی دوسری اقسام کے ساتھ ساتھ دیگر اناج، جیسے چاول، جوار وغیرہ وغیرہ کی وضاحت کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے
ان قسم کی گندم کے دو قسمیں مختلف ساختہ ہیں جنہیں وہ نمائش دیتے ہیں. درم ایک بہت ٹھیک ساخت ہے سیمولینا سے زیادہ بہتر. یہ ایک پاؤڈر ہے جسے پیلے رنگ کی ہائیر اور رسمی طور پر استعمال شدہ بیکنگ آٹا کی طرح لگتا ہے. اس کی مخالفت کے طور پر، سیمولینا ایک بھاری بناوٹ ہے؛ زیادہ روٹی کٹ کی طرح بہت مشکل ہے. یہ تقریبا تمام دیگر مٹی کے آٹے سے زیادہ محرک ہے. حقیقت میں، پونوم آٹے یہ ٹھیک زمین پاؤڈر ہے جس کی گھسائی کرنے والی عمل کے بعد باقی ہے اور یہ بھی سیمولینا کی ایک مصنوعات ہے جو زمین پر مزید ہوسکتی ہے.ساخت میں فرق کا مطلب یہ ہے کہ کھانے کی تیاری کے وقت دو مختلف استعمال ہوتے ہیں. پاؤم کا آٹا ایک نازک زمین کی ساخت ہے اور اس وجہ سے آٹا پیدا ہوتا ہے جو نرم ہے. اگر آپ پائیم گندم کا استعمال کرتے ہوئے پادری بناتے ہیں تو پادیم آسانی سے پادری سازوں اور بعد میں کرول کے ذریعے مجبور ہوجاتے ہیں یا جب پکایا جاتا ہے. دوسری طرف سیمولینا آٹا، ایک موٹے بناوٹ اور جامع مواد کی طرح کام کرتا ہے. یہ پادری کی آٹا کو مل کر رکھتا ہے اور گرمی کے وقت اسے مضبوط کرتا ہے.
عام طور پر نرم نوڈل مصنوعات جیسے لاسگنی، اسپتیٹی وغیرہ میں استعمال ہوتا ہے تاکہ کھانا پکانے کے لئے پاستا اور پائیدار بنانا. سیمولینا مشکل پادریوں کے لئے زیادہ استعمال کیا جاتا ہے تاکہ وہ اپنی شکل کو مضبوط گرمی کے تحت بھی برقرار رکھیں. سوومول کا استعمال کرتے ہوئے غذائیت farfalle، rotini، macaroni وغیرہ میں شامل ہیں
پوائنٹس میں بیان کردہ اختلافات کا خلاصہ
- دروم- ٹیٹراپلائڈ کے غنم کی ایک واحد ذات ہے، تجارتی اہمیت رکھتا ہے اور آج بھی آج کاشت کیا جاتا ہے، مصنوعی طور پر گھریلو امیم گندم کو منتخب کرکے تیار کیا جاتا ہے. strains؛ سیمولینا - پائیم گندم جو گندم کی پائیداروں کو موٹے ہیں اور پاک کیا گیا ہے
- دومم ٹھیک ساختہ ہے؛ سیمولینا ایک موٹے اور بھاری بناوٹ ہے
- پختون کے آٹے میں نازک زمین کی بناوٹ ہے اور اس وجہ سے آٹا پیدا ہوتا ہے جو نرم ہے. سیمولینا
- آٹے کو پکایا جاتا ہے - پادری کے آٹا کو مل کر رکھتا ہے اور گرمی کے وقت اسے مضبوط کرتا ہے.
- کھانے کی چیزوں کی مثالیں- درسی نرم نوڈل مصنوعات جیسے لسانگ، اسپتیٹی وغیرہ؛ سیمولینا - farfalle، rotini، ماراکونی وغیرہ
