فرق کرسٹل مالٹ اور کیرمیل مالٹ کے درمیان فرق.

کرسٹل بمقابلہ کیریمل مالٹ

مالٹ سے بات کرتے وقت، مالٹ کی مختلف قسمیں دستیاب ہیں اور دو ایسی کرسٹل اور کیرمیل مالٹ ہیں. بہت زیادہ، کیریمل اور کرسٹل مالٹ تبادلہ استعمال کرتے ہیں.

کرسٹل مالٹ میں، اہم اجزاء برمی ہیں. دوسری طرف، کیریمل مالٹ ردی اور گندم جیسے دیگر اناج سے بنا ہے.

کرسٹل مالٹ مشکل ہیں جبکہ، کیرمیل مالٹ نرم ہیں. کرسٹل مالٹ اکثر کرکرا میٹھی ہونے کے لئے جانا جاتا ہے، کیریمل مالٹ میں کم میٹھی ہے.

کرسٹل مالٹس، جو اکثر نائٹروجن ملٹ کے طور پر کہا جاتا ہے، پیلا مالٹس سے تیار ہیں. کرسٹل مالٹ پہلے گیلے ہوتے ہیں اور اس کے بعد وہ گھسنے سے پہلے گھومنے والی ڈھول میں برباد ہوتے ہیں. کرسٹل مالٹ میٹھی ٹافی جیسے ذائقہ کے ساتھ آتے ہیں. اس کے علاوہ، اناجوں کو کافی طور پر تبدیل کیا جاتا ہے تاکہ ذائقہ نکالنے کے لئے کیش کی ضرورت نہیں ہے. وہ مختلف سیاہ رنگوں میں دستیاب ہیں. کلوٹنگ کے دوران، کچھ شربت نگہداشت اور ناقابل قبول بن سکتے ہیں. کرسٹل مالٹ انزائیوز نہیں ہیں.

کرسٹل مالٹس کے برعکس، کیرمیل مالٹ زیادہ درجہ حرارت کا استعمال کرتے ہیں، جو زیادہ رنگ اور ذائقہ میں لاتا ہے. کرسٹل مالٹ میں، ابتدائی طور پر کم گرمی کا استعمال کیا جاتا ہے اور بارش کی سطح سے خشک ہوجاتا ہے، اعلی درجہ حرارت ینجائم کی سرگرمی کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

کیریمل مالٹس جلد ہی خرابی کے بعد ایک خاص گرمی "سوراخ کرنے والی" کے ساتھ پیدا کی جاتی ہے، جس میں شکر کی crystallization میں مدد ملتی ہے. کیرمیل مالٹس میں، شکر طویل زنجیروں میں کیریمل کی جاتی ہیں تاکہ وہ مچھلی کے عمل کے دوران سادہ شکر میں تبدیل نہ ہو. یہ عمل کارمل میلٹس کو میٹھی میٹھی دیتا ہے. یہ مالٹ بہت سے رنگوں میں بھی آتے ہیں. کیریمل مالٹ کارمل 10، کیریمل 40، کیریمل 60، کیریمل 80، کیریمل 120 اور خصوصی بی 220 ایل

خلاصہ

1. کرسٹل مالٹ میں، اہم جزو برمی ہیں. دوسری طرف، کیریمل مالٹ ردی اور گندم جیسے دیگر اناج سے بنا ہے.

2. کرسٹل مالٹ اکثر کرکرا میٹھی ہونے کے لئے جانا جاتا ہے، کیریمل مالٹ میں کم میٹھی ہے.

3. کرسٹل مالٹ مشکل ہوتے وقت، کیریمل مالٹ نرم ہیں.

4. کرسٹل مالٹ پہلے گیلے ہوتے ہیں اور اس کے بعد وہ گھسنے سے پہلے گھومنے والی ڈھول میں برباد ہوتے ہیں. کرسٹل مالٹ میں، ابتدائی طور پر کم گرمی کا استعمال کیا جاتا ہے اور بارش کی سطح سے خشک ہوجاتا ہے، انزیم کی سرگرمیوں کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے زیادہ درجہ حرارت استعمال ہوتا ہے.

5. کیرمیل مالٹس میں، شکر طویل زنجیروں میں کیریمل کی جاتی ہیں تاکہ وہ مچھلی کے عمل کے دوران سادہ شکر میں تبدیل نہ ہو.