فرق

پنیر بمقابلہ پیننی

پنیر اور پیننی سے دو اقسام ہیں جن میں ان کی تیاری اور فطرت کی بات ہوتی ہے. پنیر کو دودھ کے دودھ سے بنایا گیا ہے. بیکٹیریا دودھ کو تیز کرتی ہے اور وہ پنیر کے ذائقہ کے بارے میں ایک بڑا کردار ادا کرتے ہیں.

دوسری طرف، پیننی بھارتی پنیر کا سب سے عام شکل ہے. یہ دوسری صورت میں کسانوں کے پنیر کے طور پر کہا جاتا ہے جو بالکل پگھل نہیں کرتا ہے. بھارت میں پینیر کی مختلف اقسام ہیں. ان میں سے ایک بنگال پینر ہے. دھندلا کر تیار کیا گیا ہے. بھارت میں پیننی کی دوسری قسمیں ہیں جو دباؤ سے تیار ہیں.

یہ نوٹ کرنا دلچسپ ہے کہ لفظ 'پنیر' لاطینی 'کیسس' سے حاصل کی جاتی ہے. دوسری جانب لفظ پینہ پاکستان میں بھی اسی نام سے جانا جاتا ہے. مغربی بنگال میں یہ 'چینا' کے نام سے جانا جاتا ہے. یہ جاننے کے لئے ضروری ہے کہ بدھ مت کھانا پینیر، کیونکہ وہ سبزیوں کی خوراک پر عمل کرتے ہیں.

پیننی پروٹین کا ایک بہت امیر ذریعہ ہے. بھارت کے علاوہ، پنر مشرق وسطی کے ممالک اور جنوبی ایشیائی ممالک میں بھی استعمال کیا جاتا ہے. یہ معلوم ہونا چاہئے کہ کبھی کبھی پنیر کی تیاری میں نیبوڈ کے علاوہ دودھ دودھ پائے جاتے ہیں. حقیقت کے طور پر پنیر خام کھایا جاتا ہے اور کبھی کبھی مختلف برتن میں پکایا جاتا ہے.

دوسری طرف، پنیر ماسالا کی اشیاء کی تیاری، اور شمال میں بھارتی نان اور چاٹی جیسے فرڈ فوڈ چیزوں پر تیار کرنے میں استعمال کیا جاتا ہے. پنیر کبھی کبھی کاٹیج کے طور پر جانا جاتا ہے پنیر. پنیر میں جذباتی ہے، جبکہ پینر میں کوئی جذباتی نہیں ہے. پنیر عام طور پر خام دودھ کے چربی سے بنائے جاتے ہیں. دوسری طرف، پیننی گھریلو شکل پنیر ہے. یہ پنیر اور پنیر کے درمیان اختلافات ہیں.