دہی اور دھیان کے درمیان فرق

دہی بمقابلہ دہی

بہت سی غذا والے بلاگوں کے ساتھ نیٹ پر خوش آمدید، زیادہ سے زیادہ لوگ جغرافیاؤں میں ترکیبیں تبدیل کر رہے ہیں. نتیجہ '' اجزاء کے نام پر افراتفری اور الجھن! ایک ایسی جوڑی جس میں عام طور پر اس سنڈروم پر زلزلے کا شکار دہی / دہی اور دھیان ہے.

دہی یا دانت عام طور پر امریکہ، برطانیہ اور یورپ میں ایک ڈیری مصنوعات ہے. عام طور پر، دہی بیکٹیریا کی ثقافت سے تعلق رکھتی ہے - لییکٹوباسیلس بلگریکس اور اسٹریپٹکوکوس ترمفوفسس - مائع دودھ میں دودھ میں موجود لییکٹوز یا دودھ کی شکر موجود ہے. یہ دودھ میں لییکٹک ایسڈ کی پیداوار کی طرف جاتا ہے '' آخر کی مصنوعات دہی کی جاتی ہے.

امریکہ میں، برطانیہ اور یورپ میں، ڈیر ایک ریڈ، چمک بڑے پیمانے پر ریگنی یا ایڈیبز جیسے امیج جیسے نیبو کا رس یا سرکہ جیسے متعارف کرانے میں مائع دودھ تبدیل کر کے ایک دودھ کی مصنوعات تیار کرتا ہے. یہ عمل سائنسی طور پر کوگلیشن کے طور پر قرار دیا جاتا ہے اور عام طور پر بات چیت کے طور پر کہا جاتا ہے. تیزاب میں اضافے کی وجہ سے، دودھ کے پروٹین یا 'کیسین' انجکشن سوراخ میں ہوتے ہیں. کوکلیشن کے عمل کو بھی کچھ مائع پیدا ہوتا ہے جسے 'چھٹی' کہا جاتا ہے، جو عام طور پر دھیان سے نکالا جاتا ہے. عام طور پر کہا جاتا ہے کہ نتیجے میں پیدا ہونے والی مصنوعات کو بھارت میں پنیر یا کاٹیج پنیر بھی جانا جاتا ہے.

دہی ایک صنعتی مصنوعات ہے جبکہ گھر میں دھن تیار کی جا سکتی ہے. اس کے علاوہ، اسٹوروں میں سے کوئی بھی ذائقہ لگا سکتا ہے، جبکہ عام طور پر دھواں ذائقہ نہیں ہوتا.

زیادہ سے زیادہ اکثر اوپر کی خارجہ ہندوستانی دھروں سے مقامی طور پر جانا جاتا ہے. یہ مندرجہ بالا ذکر وارڈ کی تعریف سے مختلف ہے. یہاں، گرم مائع دودھ کو دودھ میں دہی کے ستارہ کلتور کا چمچ ڈال کر قدرتی طور پر خمیر کی اجازت دی جاتی ہے. اس وقت دودھ کچھ گھنٹوں تک الگ ہوجاتا ہے جب تک کہ یہ سیٹ نہ ہو جائے. عام طور پر، یہ جلد ہی گرم موسموں میں ہوتا ہے اور سرد موسم کے دوران کچھ اور وقت لگ سکتا ہے. اگر آپ گرم اور دھوپ آب و ہوا میں رہ رہے ہیں تو، اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ آپ کو طویل عرصے تک دباؤ نہيں رکھنا کیونکہ وہ کھا سکتا ہے. یہ دہی کا ایک بہت ہی گھر بنا ہوا ورژن ہے. دراصل، بھارت میں، دونوں لفظوں کو دھیان / دھیان اور دہی الفاظ میں تبادلہ خیال کیا جاتا ہے. تاہم، اس دھاگوں کا یہ ورژن دہی کے برعکس ایک چھوٹا سا چھٹی شامل ہے. اس کے علاوہ، دھیوں کا یہ ورژن زیادہ ساختہ ہے اور اسٹوروں میں دستیاب عام دہی کے مقابلے میں بہت سست ہے. ایک اور فرق یہ ہے کہ دہی مختلف دودھ سے بنایا جاسکتا ہے جبکہ بھوس دودھ سے دودھ پائے جاتے ہیں.

خلاصہ:

1. دہی میں دودھ میں لییکٹوباسیلس بلغاریس اور اسٹریپٹکوکوس ترمفوفس کی لائیو ثقافت متعارف کرانے کا ایک آخری پروڈکٹ ہے. دوسری طرف، امریکہ میں، برطانیہ اور یورپ میں، دہی دودھ کے لئے چونے جوس کی طرح امیڈ ایڈیبز کو شامل کر کے دودھ کو کوڑا کرنے کی طرف اشارہ کرتا ہے.

2. ایک اسٹوروں میں ذائقہ کا سوغر تلاش کرسکتا ہے جبکہ عام طور پر دھواں ذائقہ نہیں ہوتا ہے.

3. بھارت میں، دھاگہ اور دہی کا استعمال متوازی طور پر استعمال ہوتا ہے. تاہم، دہی کا یہ ورژن گھروں میں بنایا جاتا ہے جو دودھ دہی کے ستارہ ثقافت کی طرف سے قدرتی طور پر خمیر کی اجازت دیتا ہے. اس کے علاوہ، بڈوں کو دودھ دودھ سے بنایا جاتا ہے جبکہ دہی مختلف قسم کے دودھ سے بنا سکتے ہیں.