تماری اور سویا سوس کے درمیان فرق
تماری بمقابلہ سویا سوس
دیکھا تو اگر آپ چینی کھانے کے پریمی ہیں تو آپ لازمی طور پر ہر میز پر ایک کپڑا کے طور پر رکھا جاتا ہے. ہر میز پر ایک سازش کے طور پر بھوری مائع کی ایک بوتل دیکھا ہے اور لوگوں کو یہ بھی دیکھا جاتا ہے کہ ہر قسم کے چین کے برتنوں میں اس چٹنی کو زبردست چھڑکایا جاتا ہے. یہ بھوری مائع، حقیقت میں، سویا چٹنی ہے جو چین میں اس کی اصل ہے اور تقریبا 3000 سالوں میں اس کی ایک سازش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. ایک اور سازش ہے جو تماری ریسٹورانٹ میں پایا جاتا ہے اور لوگوں کو ان کی مساوات کی وجہ سے سویا ساس اور عماری کے درمیان الجھن رہتی ہے. اس مضمون کو tamari اور سویا چٹنی کے درمیان اختلافات کو تلاش کرنے کی کوشش ہے.
سویا چٹنی
سویا ساس سویا بینوں کی خمیر کی طرف سے بنایا نمک مائع ہے. خمیر کے ساتھ حاصل کردہ پیسٹ پر زور دیا جاتا ہے، اور مائع کشیدگی اور سویا ساس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جبکہ ٹھوس جانوروں کو کھانا کھلانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. سویا چٹنی تمام ایشیائی ثقافتوں میں بہت عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور آج یہ مغربی دنیا تک پہنچا ہے جہاں کھانا پکانے اور یہاں تک کہ خدمت کرنے کے بعد اس کا کھانا کھانے کے لئے استعمال ہوتا ہے. سوائے ساس کی کئی قسمیں ہیں کیونکہ مختلف ثقافتوں کے مختلف اجزاء کے علاوہ.
Tamari
Tamari جاپان میں بنایا سویا ساس کا ایک قسم ہے جو چینی سویا ساس کی طرح لگ رہا ہے لیکن اصل میں موٹا اور تاریک ہے. تماری سواری ساس سے ذائقہ میں بھی امیر ہے کیونکہ ان لوگوں نے جو مصالحتوں کو چکھایا ہے ان کی طرف سے چھوٹا ہوا ہے. سویا ساس سے تھوڑا کم نمک ہے اور اس کا ذائقہ ذائقہ ہے. تماری کو مزید گندم یا گندم کے بغیر ہو سکتا ہے تاکہ وہ ان لوگوں کے لئے مثالی طور پر بنائے جو گلوکو مفت غذائیت طلب کرے. تماری سوڈی ساس کی طرح ایک سازش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، لیکن سویا ساس بھی کھانا پکانے کے دوران موسم بہار کے لئے شامل کیا جا سکتا ہے، جبکہ tamari زیادہ تر استعمال کرنے کے لئے کھانے کی اشیاء dipping کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
Tamari خالص جاپانی مصنوعات ہے اور اس کی اصل وجہ سویا ساس میں ہے کیونکہ یہ چین سے جاپان کو متعارف کرایا جا سکتا ہے، لیکن جاپانی نے کئی تبدیلییں کی ہیں اور نتیجہ tamari کی شکل میں ہے. حقیقت میں، سویا ساس کے لئے جاپانی جاپانی لفظ ہے جسے شوو اور تماری کہا جاتا ہے. اب جاپان میں بہت سے قسم کے امارات ہیں لیکن جب مغرب میں متعارف کرایا جاتا ہے تو tamari کا مطلب سویا چٹنی ہے. اب مغربی مغرب میں الجھن کا باعث بنتا ہے کیونکہ گلوکین مفت غذائیت میں دلچسپی رکھنے والے افراد کو امدادی طور پر سویا ساس سے بچا جاتا ہے جبکہ حقیقت یہ ہے کہ بہت سے قسم کی tamari گلوٹین مفت ہیں.
