فرق و رسوخ اور تمام مقصد (فلور) کے درمیان فرق.

خود سے بڑھتی ہوئی بمقابلہ بمقابلہ آلور (آلو)

کھانا کھانے کی تیاری اور کھانا پکانا میں سب سے زیادہ استعمال پاؤڈر مادہ میں سے ایک ہے. پھول کی پیسہ گندم، دنیا میں بہت سے ممالک اور ثقافتوں میں ایک فصل کا فصل یا پلانٹ کی طرف سے بنایا جاتا ہے.

روٹی (اور اس کے تمام قسم کے اور قسم کی پیداوار کی درجہ بندی) آٹا کی ایک مصنوعات اور ایک فوڈ فوڈ کے بعد سے، بہت سے قسم کے آٹے ہیں جو مختلف اقسام کے کھانے کی مصنوعات تیار کرنے کے لئے موجود ہیں.

آٹے کی سب سے زیادہ تسلیم شدہ اقسام میں سے ایک سبھی مقصد کا آٹا ہے. اس کا نام یہ ہے کہ اس قسم کا آٹا بہت مفید ہے اور کئی طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ اکثر مقامی کھانے کی دکانوں میں پایا جاتا ہے اور اکثر آٹا دیگر اقسام کے لئے بنیاد ہے. تمام مقصد یا سادہ آٹا زمین پر سخت اور نرم گندم پر مشتمل ہے. یہ مزید درجہ بندی اور تجدید، بہاؤ یا غیر منقولہ طور پر فروخت کیا جا سکتا ہے. اس قسم کے آٹے میں گلوٹین ہوتی ہے، عام طور پر اس کی تیاری میں 8 سے 11 فیصد پروٹین کا تخمینہ ہوتا ہے.

تمام مقصد کے آٹے کی مزید درجہ بندی شامل ہیں؛ حوصلہ افزائی، بہاؤ، یا غیر منقولہ آٹا. بے نقاب آٹا کے مقابلے میں برے ہوئے آٹا میں کم پروٹین یا گٹان شامل ہے. ہر قسم کی آٹا مختلف روٹی کی مصنوعات میں اپنا استعمال کرتا ہے. دوسری جانب، ہموار آٹا نے لوہے اور بی وٹامن جیسے تھامین، نیینن، ریبولوفین، اور فولک ایسڈ شامل کیے ہیں.

کھلی آٹا اضافی نہیں ہوتا جب تک کھوکھلی ایجنٹ شامل نہ ہو (یا ہدایت کی نشاندہی کرتا ہے). تمام مقصد کا آٹا بڑی مقدار میں خریدا جا سکتا ہے اور محفوظ طریقے سے مہربند کنٹینر میں تقریبا آٹھ ماہ تک ٹھنڈا اور خشک جگہ میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے. آٹا تقریبا ایک سال تک ریفریجریٹڈ کیا جا سکتا ہے.

دوسری طرف، خود بڑھتی ہوئی آٹا آٹا کی قسم ہے جس میں بیکنگ پاؤڈر اور نمک شامل ہے. بیکنگ کا پاؤڈر، یا کھوکھلی ایجنٹ، خود کو اڑانے کے لئے آٹا کی وجہ سے ذمہ دار ہے. غذائیت کی قیمت کے مطابق، خود بڑھتی ہوئی آٹا کم پروٹین ہے، اور اس کی درخواست (بیکنگ کی ترکیبیں میں) عام طور پر شامل بیکنگ پاؤڈر یا نمک کے لئے فون نہیں کرتا.

خود مختاری آٹا آٹوموبائل آٹا سے بنایا جا سکتا ہے. اس قسم کی آٹا کے لئے کی ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں، لیکن یہ طریقہ آسان ہے. بیک اپ پاؤڈر اور سادہ آٹا کو نمک کا ایک نصف یونٹ بس میں شامل کریں. تمام عناصر / اجزاء کو یکجا کرنے کے نتیجے میں خود کو بڑھتی ہوئی آٹا لگے گا.

ان دونوں قسم کے آٹا کے درمیان ایک اور اہم فرق ان کا ذائقہ ہے. سادہ آٹا کا ذائقہ نہیں ہے جبکہ خود کو بڑھتی ہوئی آٹے میں نمک کی علامت ہوتی ہے. چونکہ دونوں قسم کے آٹا رنگ اور ظہور میں ملتے جلتے ہیں، یہ ذائقہ ٹیسٹ اکثر ایک دوسرے سے ایک قسم کی آٹا کی شناخت کے لئے استعمال کیا جاتا طریقہ ہے.

کئی بیکنگ ترکیبیں میں، یہ ہدایت عام طور پر عمل میں شامل آٹا کی قسم کا اشارہ کرتا ہے.ایک دوسرے کے لئے تمام مقاصد کے آٹے اور خود سے بڑھتی ہوئی آٹے دونوں کو متبادل کیا جا سکتا ہے، لیکن اجزاء کے محتاط اضافے یا کمی سے نمٹنے کے لئے، خاص طور پر کھوکھلی ایجنٹ اور نمک کی مقدار کے طور پر بیکنگ پاؤڈر ہونا چاہئے.

خلاصہ:

1. تمام مقصد (یا سادہ) آٹا اور خود بڑھتی ہوئی آٹا کے درمیان اہم فرق دونوں قسم کے شررنگار ہے. آل مقاصد کے آٹے میں کوئی اضافی ایجنٹ یا اجزاء نہیں ہوتے ہیں جبکہ خود بڑھتی ہوئی آٹے میں تمام مقصد کا آٹا، بیکنگ پاؤڈر، اور نمک ہے. بیکنگ پاؤڈر آٹا میں کھوکھلی ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے.

2. ایک اور فرق آٹا دونوں کے پروٹین مواد ہے. سادہ آٹا خود بڑھتی ہوئی آٹا کے مقابلے میں کافی پروٹین مواد ہے.

3. ہر قسم کی آلو کی شناخت کے لئے ذائقہ بھی ایک اشارہ ہے. خود کی بڑھتی ہوئی آٹے میں تھوڑا سا ذائقہ ذائقہ ہے جبکہ تمام مقصد کا آٹا کوئی ذائقہ نہیں ہے.

4. خود سے بڑھتی ہوئی آٹا آٹوموبائل آٹا سے بنایا جاسکتا ہے جبکہ نرم اور مشکل گندم دونوں کو یکجا اور پیسنے سے تمام مقاصد کا آٹا بنایا جا سکتا ہے. لہذا، خود مختار آٹا بنانے کے لئے تمام مقصد کا آٹا ایک جزو ہے.