سنتری اور غیر متصل فیٹی ایسڈ کے درمیان فرق

سستورٹ بمقابلہ غیر متصل فیٹی ایسڈ

موٹائی ایسڈ ایک کاربائیلائل گروپ کے ساتھ بیکار کاربن زنجیروں میں سے ایک پر مشتمل ہیں. وہ فاسفولپائڈز، ٹریگسیسرائڈز، ڈیلیسیسرائڈز، مونگگلسرائڈ اور اسٹراول ایسسٹرز سمیت جسم میں مختلف اجزا شامل ہیں. زیادہ تر عام فیٹی ایسڈ کاربن کی 16 سے 18 کی تعداد کی لمبائی ہے. فیٹی ایسڈ چین کی کیمیکل ڈھانچے کی بنیاد پر، جسم میں موجود دو قسم کے فیٹی ایسڈ موجود ہیں؛ یعنی، سنفریٹڈ اور غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ. سادہ چربی بنیادی طور پر گلیسرائڈ اور فیٹی ایسڈ پر مشتمل ہیں. سب سے زیادہ عام آسان چربی ٹائیلسیڈائڈ ہے، گلیسرائڈ اور تین فیٹی ایسڈ بن جاتی ہے.

سستے ہوئے فیٹی ایسڈ کیا ہیں؟

سست شدہ فیٹی ایسڈ میں اس میں کوئی ڈبل پابند نہیں ہے، بغیر بنبشی کاربن زنجیروں میں شامل ہوتا ہے. یہ فیٹی ایسڈ سنفریٹڈ چربی بنانے کے لئے بناتی ہیں. مٹی، جانوروں کی چربی، سارا دودھ، مکھن، ناریل کا تیل، اور کھجور کے تیل میں سنتری والی چربی کافی مقدار میں ہیں. یہ چربی کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھوس ہیں. سنتری برتن خون کولیسٹرل کی سطح میں اضافہ، لہذا ایل ڈی ایل کولیسٹرول کے ساتھ منسلک خطرات میں اضافہ.

غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ کیا ہیں؟

غیر متغیر شدہ فیٹی ایسڈ کاربن زنجیروں کے ساتھ ایک یا زیادہ C = C بانڈز ہیں. یہ فیٹی ایسڈ غیر محفوظ شدہ چربی بنانے کے لئے بناتی ہیں. غیر محفوظ شدہ چربی کا بنیادی ذریعہ زیادہ تر پودوں میں پایا جاتا ہے. ان کی تعداد سی سی = بانڈ کی بنیاد پر دو قسم کے فیٹی ایسڈ ہیں؛ یعنی (اے) مانونسریٹور فیٹی ایسڈ، جس میں فیٹی ایسڈ چین کے ساتھ صرف ایک C = C ڈبل بانڈ اور کینولا، مونگ، زیتون، اویوکوادا اور کاجوج میں پایا جاتا ہے، اور (B) کثیر کثافات سے متعلق فیٹی ایسڈ، جس میں دو یا دو سے زائد = ڈبل ڈبل بانڈ اور مچھلی، بادام اور پکنان میں پایا جاتا ہے. غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ کو صحت مند فیٹی ایسڈز کہا جاتا ہے کیونکہ وہ ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے ہیں، لہذا برا کولیسٹرول کے ساتھ منسلک خطرے کو کم کرتے ہیں.

سستے اور غیر منحصر فیٹی ایسڈ کے درمیان کیا فرق ہے؟

سنتری ہوئی فیٹی ایسڈ سیرت شدہ چربی بناتا ہے، جبکہ غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ غیر محفوظ شدہ چربی بناتا ہے.

• سٹیورڈ فیٹی ایسڈ میں فیٹی ایسڈ چین میں دوہری سی = سی ڈبل بانڈ نہیں ہیں، اور اس طرح سٹیورڈ فیٹی ایسڈ ہائیڈروجن ایٹم کی زیادہ سے زیادہ تعداد ہیں. تاہم، غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈوں میں غیر ترتیب کے ایک یا زیادہ پوائنٹس موجود ہیں، جہاں چین میں ہائڈروجن جوہری لاپتہ ہیں.

• سٹیورڈ فیٹی ایسڈ کے ذریعہ جانوروں کی چربی، ناریل کا تیل، کھجور کا تیل، جبکہ غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ میں سے سب سے زیادہ سبزیوں کا تیل اور مچھلی کے تیل ہیں.

• سنتری شدہ چربی کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھوس ہیں، جبکہ غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ کمرے کے درجہ حرارت پر مائع ہیں.

• سنفریٹڈ فیٹی ایسڈ کی شیلف زندگی غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ سے زیادہ زیادہ ہے.

غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ کے برعکس، وٹامن میں سنبھالنے والی فیٹی ایسڈ گھلنشیل ہیں.

• سیر شدہ وٹیاں سیرم کولیسٹرول میں اضافہ، جبکہ غیر محفوظ شدہ چربی سیر کل اور ایل ڈی ایل کولیسٹرول میں کمی کو کم کرتی ہے.