فرق چاول سرگر اور باقاعدگی سے سرکہ کے درمیان.

چاول سرگر بمقابلہ باقاعدگی سے سرکہ

باقاعدہ سرکہ وسیع پیمانے پر کھانا پکانا دنیا بھر میں استعمال کرتے ہیں، ہماری تہذیب کے طور پر پرانے ہے. ایٹمی ایسڈ کی پیداوار بیکٹیریا 'ایکٹیوٹریکٹ' سے گرمی الکحل حل (ایتھنول) گرم گرمی کی جگہ میں رکھا جاتا ہے، خود کار طریقے سے 2-3 ماہ کے دوران سرکہ کو خمیر کیا جائے گا، اس کے عمل میں اسکی امیڈ، اس کی اہم اجزاء پیدا ہوتی ہے. acetic ایسڈ سرکہ فراہم کرتا ہے، ظاہر ہے کہ مائع، اس کے ذائقہ اور پھنسے بو.

سریک بنانے میں استعمال ہونے والے انگور کے لئے ایکٹیکی ایسڈ کا ارتباط، سرکہ کی حدود میں 4٪ سے 8 فی صد کا حجم ٹیبل انگور میں 18 فی صد تک ہوتا ہے. باقاعدگی سے سرکہ میں ٹارتریسی ایسڈ اور سائٹرک ایسڈ کا نشان بھی ہوسکتا ہے. صنعتی سرکہ سازی کے عمل میں آکسیجن کی بیکٹیریا میں خمیر کی رفتار کو بڑھانے کے لئے، چند مہینے سے خمیر کے وقت 2-3 دنوں تک یا اس سے بھی کم کرنے کی فراہمی میں اضافہ ہوتا ہے. باقاعدگی سے سرکہ پیٹرولیم کی ترکیب کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے. سرکہ کی پی ایچ کی قیمت 2 سے 3 تک ہے. 5، تجارتی سرکہ تقریبا 2 پی ایچ پی ہے. 4.

ایتھنول، اہم سرکہ کی پیداوار اجزاء کو مختلف ذرائع جیسے شراب، سائڈر، بیئر، خمیر شدہ پھل کا رس اور قدرتی گیس اور پٹرولیم ڈیلیوٹیوٹس سے بھی فائدہ اٹھایا جا سکتا ہے. سرکہ چین، جاپان، ویت نام اور کوریا میں خمیر شدہ چاول یا چاول کی شراب سے بھی پیدا کی جاتی ہے. چینی چاول سرکہ رنگ میں مختلف رنگوں کو بھوری رنگ سے سرخ سے صاف کرتا ہے اور جاپانی قسم کے مقابلے میں مضبوط ہے. چینی اور جاپانی دونوں انگور مغربی نوعیت کے مقابلے میں بہت زیادہ باہمی ہیں. چینی کھانا کی کتابوں کے مطابق، چینی سرکہ مغرب کے سفید مایوس کن سرکہ کی تقریبا نصف طاقت ہے.

اب ہم باقاعدگی سے اور چاول کی انگور کے درمیان فرق کرنے کی پوزیشن میں ہیں.

1. اگرچہ باقاعدہ انگور پی ایچ کی قیمت میں مضبوط ہیں اور اس طرح زیادہ امیج ہیں، مشرق وسطی کے چاول کی انگور (چین، جاپان، ویت نام اور کوریا میں بنا) زیادہ باہمی اور ملبوس ہیں.

2. باقاعدگی سے انگوروں کا ذائقہ ٹارٹ ہے اور ان کے چاول کے کزن سے زیادہ پھنسے بوسہ ہے.

3. جبکہ باقاعدگی سے سرکہ اچار بنانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے، چاول کی انگوروں کے اچار بنانے کے لئے استعمال نہیں کیا جا سکتا. چاول، انگور اور پیاز ڈریسنگ کے لئے چاول انگور اچھے ہیں.

4. باقاعدگی سے انگوروں کو حفاظتی، دواؤں، صفائی اور ڈسیناسٹینٹ جیسے بہت سے استعمالات ہیں. چاول کی نوعیت بہت زیادہ معدنی طور پر عملی طور پر کوئی دواؤں اور حفاظتی استعمال نہیں کرتا ہے اور محدود صفائی اور منفی اقدار ہیں.

5. باقاعدگی سے انگوروں کی ایک بڑی تعداد میں پروسیسنگ اور ایتھنول بنانے والی مواد (شراب، بیئر، مختلف پھل کا رس، سیڈر وغیرہ وغیرہ) پر مشتمل ہے.ان کا ذائقہ، ذائقہ اور دیگر خصوصیات ایک دوسرے سے بہت مختلف ہوتے ہیں. تیاری اور مواد کے عمل کے لحاظ سے چاول سرکہ میں بھی بہت سے ڈیویوٹیوٹس ہیں.

خلاصہ:

1. چاول سرکہ سے باقاعدگی سے سرکہ زیادہ تیزاب ہے.

2. باقاعدگی سے سرکہ دواؤں کا استعمال کرتے ہیں جبکہ چاول سرکہ میں دواؤں کے استعمال نہیں ہوتے ہیں.

3. چاول خمیر کے ذریعے باقاعدہ سرکہ بنیادی طور پر ایتھنول سے عمل کرتے ہیں جبکہ چاول کی سرک حاصل ہوتی ہے.