نیو یارک پٹی اور کییس پٹی کے درمیان فرق
ثقافت کی تعریف کرنے کا بہترین طریقہ اس کے کھانے کی طرف سے ہے. دنیا بھر میں ان کی پاک روایات پر قبضہ. کوریائیوں کو ان کے مسالیدار کیمکی پر فخر ہے. جرمنوں نے ان کے براتور سے محبت کرتے ہیں، اور امریکہ میں، چرواہا اور مویشیوں کے بھاگنے والوں کی زمین، وہ اپنے اسٹیک پر فخر کر رہے ہیں. ایک گائے، ایک بڑا جانور بنتا ہے، گوشت کے بہت سے مختلف کٹ پیدا کرتا ہے، اور تجربے کا قصور یا باربیکر ان سب کو نامزد کر سکتا ہے. ریبئی، راؤنڈ اسٹیک، سیرلوین، فلاپ، اور فہرست اور اس پر چلتی ہے. گوشت کا انتخابی کٹ گائے کے حصے سے آتی ہے جو کم از کم اس سے پہلے ہی کم از کم کام کرتا ہے. وہاں آپ ٹینڈرلوین، سرلوین اور پٹی سٹیک ملیں گے.
نیویارک سٹیپ اور ایک کیسی پٹی
نیویارک سٹیپ 'کے درمیان فرق "نیویارک شہر سے آتا ہے. طویل عرصے سے شمالی امریکہ کے مالی اور تفریحی دارالحکومت، باقی ملک نے تاریخی طور پر نیویارک کے کھانے کے لئے کام کیا ہے. ریفریجریٹر کاروں کی آمد کے ساتھ، یہ بھی گوشت کی بڑی مقدار کا مطلب تھا، جسے نیویارک نے جلد ہی ان کی پیدائشی حق حاصل کی. انہوں نے نیویارک کی پٹی اسٹیک کو ری سائیکل کر دیا.
کیسی پٹی '' بھی اس کی آبادی میں جغرافیہ ہے. کیسیسی شہر، مغرب کے بڑے مویشیوں کے شہروں میں سے ایک کینساس سٹی، اور شکاگو کے مقابلہ کرنے کے لئے گوشت پیکنگ سینٹر میں سے ایک ہے، جب تک شہر تباہ ہو گیا تھا، اس کے نتیجے میں 1 9 51 میں سیلاب کا شکار ہوگیا. اس نے ٹینیسیوں سے کھانا پکانے کے گڑھے باربیک سٹائل بھی اپنایا اور اسے اپنا بنا دیا. آج، آپ کینساس سٹی میں نون اسٹیک ہاؤسوں سے زیادہ میں KC سٹرپس تلاش کرسکتے ہیں.
نیو یارک کی پٹی اور کیسی پٹی بنانے والے گوشت کا کٹ لازمی طور پر وہی ہے؛ یہ گائے کے پیچھے سے جو ریب کے پیچھے اور پھینک سے پہلے ہے اس کا کٹ جاتا ہے. اس گوشت کو بڑے حصوں میں کاٹ دیا جاسکتا ہے اور عام طور پر ایک اور دو ہدف انچ موٹی ہے.
نیو یارک کی پٹی اور کییس پٹی
نیویارک سٹیپ 'کے درمیان فائن ڈسٹنکشنز عام طور پر بڑے ہیں. نیو یارک اور نیو جرسی کے مینو پر 24 اچھ پٹی سٹیک کو تلاش کرنا غیر معمولی نہیں ہے. 16 اونس اسٹاک اتنے blasà © ہوائی اڈے کی کرایہ کا حصہ ہیں. کبھی کبھی ایک ہڈی بھی پٹی کی طرف سے منسلک ہے اور فیٹٹی ٹپ عام طور پر سٹیک پر چھوڑ دیا جاتا ہے. نیویارک سٹرپس اکثر ان کے اپنے جوس میں گرے جاتے ہیں ویسٹیسشیرر چٹنی کے ساتھ گارنش کئے جاتے ہیں.
کیسی پٹی '' ایک نیویارک کی پٹی سے کہیں زیادہ چھوٹا ہے. آپ کو یہ ہڈی سے منسلک ہی بہت ہی کمر ہے. یہ پیشکش T-bone steaks کے لئے مخصوص ہے. بہت سے KC سٹرپس اسٹاک ہاؤس کے خفیہ باربیک ہدایت کے کام کو نمایاں کریں گے اور مزید ذائقہ نہیں ہونا چاہئے.
خلاصہ:
1. نیب سٹرپس اور کیسی سٹرپس چوٹی کے پہلے ٹینڈر کٹ سے، صرف ریب کے بعد اور پھینک سے پہلے بنائے جاتے ہیں.
2. ابتدائی انیسویں صدی کے دوران دو مختلف شہروں کی طرف سے گوشت کا ایک ہی کٹ لگایا گیا اور ان کی اپنی بنا.
3. نیو سٹیپس KC کیپسندوں کے طور پر بہت زیادہ مصروف نہیں ہوتے ہیں، جو اکثر باربیک ساس میں مریض اور پکایا جاتا ہے.
