کم GI اور ہائی GI کے درمیان فرق

ہائی GI بمقابلہ کم GI

Glycemic انڈیکس GI کے طور پر مختصر ہے ایک انڈیکس ہے جس میں ایک خاص کھانا استعمال کرنے کے بعد خون کی شکر کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے. معیاری استعمال خالص گلوکوز ہے، اور اسے ڈیفالٹ کے مطابق 100 کی قدر دی جاتی ہے. دیگر تمام کھانے کی جی آئی اس کے ساتھ ماپا ہیں. درخواست کی آسانی کے لئے جی آئی آئی کے 3 اہم حدود کی شناخت کی گئی ہے. کم جی آئی (55 اور کم)، درمیانی جی آئی (56-69)، اور ہائی جی (70 اور اس سے اوپر) 3 اہم طبقات ہیں. اگرچہ ایک غذا ایک خصوصی جی آئی قدر دیا جاتا ہے، اگرچہ مختلف عوامل بیچ یا فصل، طریقوں کی پروسیسنگ، پیکنگ اور ذخیرہ وغیرہ وغیرہ کی وجہ سے یہ ایک حد میں الگ ہوسکتا ہے. یہ بحث کم GI اور ہائی جی کی حد تک محدود ہے.

کم Glycemic انڈیکس (کم GI)

کم GI فوڈس Glycemic انڈیکس 55 یا کم ہے. "کم جی آئی" کا معنی یہ ہے کہ جب یہ غذا کھایا جاتا ہے تو خون میں شکر کی سطح کی شرح میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے. ایسا ہوتا ہے کیونکہ کم جی آئی خوراکی اشیاء آہستہ آہستہ اور مسلسل وقت کے ساتھ رہائشی رہائی دیتا ہے. جسم کو توانائی کو مؤثر طریقے سے استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے، اور چونکہ کوئی اضافی توانائی نہیں ہے، اسے ذخیرہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے. لہذا، کوئی غیر معمولی وزن کا نتیجہ نہیں ہوگا.

کم GI فوڈس انسولین مزاحمت، ذیابیطس، یا ہائپرجیلیسیمیا سے متاثر ہونے والوں کے لئے انتہائی قابل اطمینان ہیں کیونکہ وہ بنیادی طور پر کم خون کے گلوکوز کی سطح اور کم مختلف حالتوں کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے. زیادہ تر تازہ پھل اور سبزیاں کم GI ہیں. آلو، میٹھی آلو، بیٹروٹ وغیرہ مستثنی ہیں. گردوں کے پھلیاں، دالوں، سویا، مونگ، چکن، اخروٹ، اور مجموعی اناج کے طور پر پھلیاں کم GI فوڈز کے لئے بہت اچھے مثال ہیں. کم GI ضروری نہیں ہے کہ کاربوہائیڈریٹ مواد کم ہے. اس کو اکاؤنٹ میں لے جانے کے لۓ کسی مخصوص کھانے کے سامان کی گالیسیمیک بوجھ کی قیمت جاننا چاہئے.

ہائی گلیمیک انڈیکس (ہائی جی آئی)

ہائی جی آئی فوڈس گلیسیمیکی انڈیکس 70 اور اس سے زیادہ ہے. اعلی جی آئی کے معنی یہ ہے کہ جب یہ غذائیت لیتے ہیں تو خون میں گلوکوز کی سطح بہت تیزی سے بڑھتی ہے. یہ خون میں گلوکوز کی سطح کا شدید طول و عرض بھی ہے جسے "چینی شاک" کہا جاتا ہے. گلوکوز جسم کی تیزی سے متعارف کرانے کے باعث بوجھ کو بہت مؤثر طریقے سے استعمال نہیں کرسکتا ہے اور اسے گلیکوجن یا چربی کے طور پر ذخیرہ کرنے میں مدد ملتی ہے. یہ غیر معمولی وزن میں اضافہ کا نتیجہ ہے.

اس کے علاوہ، اعلی GI کھانے کی کھپت ذیابیطس، ہائپرگلیسیمیا اور انسولین مزاحمت سے متعلق لوگوں کے لئے خطرناک ہے. تاہم، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ ہائپوگلیسیمیا (کم خون کے شکر) سے متاثر ہونے والے افراد کو اپنے کھانے میں زیادہ اعلی جی آئی کھانا چاہئے تاکہ صحت مند خون کے گلوکوز کی سطح کو برقرار رکھے. ہائی جی آئی فوڈس بھی ایسے حالات میں استعمال کیے جاتے ہیں جہاں توانائی کو تیز رفتار کی ضرورت ہوتی ہے.جی. مشق کرنے، ایک نسل چلانے کے بعد وغیرہ آلو، سفید روٹی، سفید چاول، کھرچنے نمکین، اور ناشتا اناج مقبول اعلی جی کے فوڈز ہیں. اعلی GI کھانے کی مقدار طویل عرصے میں جگر اور گرافی نظام کو نقصان پہنچا سکتا ہے. کچھ واقعات میں آنکھیں اور دماغ وغیرہ بھی متاثر ہوتے ہیں.

کم جی آئی اور ہائی جی کے درمیان کیا فرق ہے؟

• کم GI کھانے کی اشیاء آہستہ آہستہ خون میں گلوکوز کی سطح میں اضافہ، اور اعلی GI کھانے کی اشیاء کھپت پر تیزی سے گلوکوز کی سطح میں اضافہ.

• انسٹی ٹیوٹ مزاحمت، ذیابیطس اور ہائپرگلیسیمیا کے حامل افراد کے لئے کم GI فوڈ اچھے ہیں، لیکن ہائی جی آئی فوڈ ان شرائط کے لئے خراب ہیں اور ہائپوگلیسیمیا کے لوگوں کے لئے اچھا ہے.

• کم GI کھانے کی اشیاء غیر صحت مند وزن میں اضافہ نہیں کرتا؛ حقیقت میں، وہ وزن کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں لیکن اعلی جی آئی فوڈوں کو غیر معمولی وزن میں اضافہ ہوتا ہے.