آٹا اور بیٹر کے درمیان فرق

کچھی اور بیٹریاں عام طور پر استعمال شدہ الفاظ باورچی خانے اور ریستوران میں ہیں. وہ بیکنگ عمل میں دو مراحل ہیں اور مختلف ترکیبیں بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. آٹا بیٹریاں سے زیادہ نسبتا ایک ٹھوس مرکب ہے جسے فطرت میں زیادہ مائع ہے.

آٹا

آٹا پانی کے ساتھ آٹا اور گول گیندوں کی شکل میں یا سازش کے انتخاب کے کسی بھی شکل میں گھومنے کے ساتھ پانی کا مرکب کیا جاتا ہے. مکمل عمل ہاتھوں سے کیا جاتا ہے.

آٹا بنانے میں، چاول، رائی، بادام اور دیگر اناج فصلوں سے بنا آٹا بھی استعمال کیا جاتا ہے. مصنوعات، کھانا پکانے اور بیکنگ کی تکنیک کی قسم، مصنوعات کی فطرت آٹا کی شکل، خاص طور پر اس کی viscosity اور لچک کی شکل کو بھی تعین کرتا ہے.

برڈ بنانے کے لئے خمیر شدہ آٹا استعمال کیا جاتا ہے. کچھ قسم کے روٹی آٹا میں دودھ یا انڈے بھی شامل ہیں. حتمی مصنوعات بنانے سے قبل آٹا کنڈیشنر بھی استعمال کیا جاتا ہے. آٹا کی مصنوعات میں، قابل ذکر پٹی، لاویش، نان، سنگک، یوفکا اور کریکرز بھی آٹا سے بنائے جاتے ہیں. پاستا اور نوڈلس بھی غیر محفوظ شدہ آٹا کے ساتھ بنائے جاتے ہیں.

مختلف مصنوعات کی پیداوار میں مختلف تکنیک استعمال کیا جاتا ہے. خمیر پر مبنی برڈوں کے لئے، آٹا مخلوط ہوتا ہے، نچوڑ اور بڑھنے کے لئے چھوڑ دیا. اس عمل کے لئے درجہ حرارت اور وقت بہت اہمیت رکھتا ہے کیونکہ وہ حتمی مصنوعات کو متاثر کرتی ہے.

بسکٹ اور flatbreads کے لئے آٹا کا سائز اور مخلوط ہونے کے بعد براہ راست پکایا گیا ہے. کچھ قسم کے آٹا پر مبنی غذا، جیسے کچلنے، گرمی براہ راست لاگو ہوتی ہے.

بیٹر

آٹا کے طور پر بیٹریاں بہت زیادہ غلطی کے ساتھ عام طور پر بہت ساری چیزیں ہیں. بیٹرر ایک blender کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے. بیٹر پانی، آٹا، انڈے اور دودھ کے ساتھ بنایا جاتا ہے - کیک بنانے کے لئے ایک بہترین مجموعہ. بیٹرر بھی خشک خوراک کے لئے ایک کوٹنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور کئی ترکیبیں جیسے جیسے کوکیز اور omlettes اس کے ساتھ بنا سکتے ہیں.

اگر آپ بیکرز کے بعد قوانین کی طرف جاتے ہیں، تو پانی کی مقدار کو برقرار رکھنا، مرکب میں مزید آٹا شامل ہوتا ہے، اس سے زیادہ مضبوط ٹھوس شکل لے جائے گا. اگر پانی اور آٹا (اور دیگر اجزاء) کا تناسب 1: 2 سے زائد ہے، اس کا مرکب مشکل ہوجاتا ہے اور اس کی زمرے میں بیٹریاں آٹا سے بدل جاتا ہے.

بیٹریاں اتارنے کے لئے بیکنگ پاؤڈر شامل کیا جاتا ہے. کچھ مخصوص ترکیبیں بنانا، کاربنیٹڈ پانی یا بیئر بیٹریاں تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. بٹر بنانے کے لئے تھوڑا سا زیادہ ٹھوس، یہ بھرا ہوا یا بھاپ ہے. چینی یا نمک کو جوڑ کر، بیٹریاں بالترتیب مٹھائی یا سیارہ بنا سکتے ہیں. کچھ صارفین میں جڑی بوٹیوں کا پھل یا سبزیاں شامل ہیں تاکہ ترکیبوں میں مختلف ذائقہ کو شامل کریں. اس مقصد کے علاوہ بیٹریاں اٹھانے کے علاوہ، بیئر کھانے اور ذائقہ شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جیسے مچھلی اور چپس. بیر بیٹرنگ امریکہ، آسٹریلیا، نیوزی لینڈ، آئر لینڈ اور برطانیہ میں ایک بہت مقبول مشق ہے.