فرق کے درمیان Cilantro اور اطالوی پورسل

کیلیٹلرو اور اطالوی پورس دو جڑی بوٹیوں کی وسیع پیمانے پر کھانے کے کھانے کے اجزاء کے طور پر استعمال ہوتے ہیں. جنوبی یورپ، شمالی افریقہ، ایشیا، جنوبی امریکہ اور وسطی امریکہ میں زیادہ سے زیادہ لوگ کھانے کے ذائقہ اور ذائقہ کے لئے Cilantro شامل ہیں، جبکہ دنیا کے دیگر حصوں کو اطالوی پورسل کے ساتھ ان کے برتن سے محبت ہے. تاہم، دنیا بھر کے لوگوں کا ایک بڑا حصہ ان کی جڑی بوٹیوں کی طرف سے ان کی بو بو اور صابن کی ذائقہ کی وجہ سے برتاؤ کرتی ہے. اگرچہ دونوں دونوں Apiaceae نامی ایک ہی بوٹینیکنٹل خاندان سے تعلق رکھتے ہیں، لیکن ان کی نظر اور خصوصیات میں بہت زیادہ اہمیت موجود ہیں.

کیلیتررو

کرنل کے لئے امریکی نام ہے، جو چینی نامکمل بھی کہا جاتا ہے. مرگی پلانٹ کے ہر حصے میں کھانے کی اشیاء دستیاب ہیں. لیکن، اس کے فلیٹ اور نازک سبز پتیوں اور خشک بیج زیادہ تر کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں. لسیسی اس طرح کی طرف اشارہ کرتا ہے جیسے اطالوی پورسل مضبوط ذائقہ اور خوشبو ہوتا ہے. چونکہ گرمی کمر کی پتیوں کے ذائقہ اور ذائقہ کو کم کرسکتی ہے، کھانا پکانے کے اختتام پر یہ برتن میں شامل کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، پتیوں کو ماں کی پودوں سے ان کی علیحدگی کے جلد ہی خراب ہو گیا ہے. اور منجمد یا خشک کرنے والی قابلیت کے عمل کو تیز کرنا. خشک بیج کو گرمی ذائقہ اور خوشبو میں بڑھاتا ہے، لیکن اگر زمین اور ذخیرہ ہو تو اس کا ذائقہ آہستہ آہستہ کھو جائے گا.

سیلابنٹرو کی پتیوں بہت غذائیت ہیں. وہ وٹامن A، C & K اور غذائی معدنیات سے متعلق امیر ہیں. سیلابنٹرو کے بیجوں میں غذایی ریشہ، کیلشیم، سیلینیم، میگنیشیم، آئرن وغیرہ شامل ہیں. حال ہی میں مشترکہ مطالعہ امریکہ اور میکسیکن محققین نے قائم کیا ہے کہ سیلاب کے ذائقہ عنصر خطرناک سلمونلا بیکٹیریا کو مار سکتے ہیں. کیبلنٹرو قدرتی غذایی ضمنی طور پر سمجھا جاتا ہے جو خوراک پیدا ہونے والی بیماریوں کو روک سکتا ہے. اس کے باوجود، یہ بعض لوگوں میں الرجی پیدا کرسکتا ہے. مرگی کے پتے کا ذائقہ تمام لوگوں کے لئے ہی نہیں ہے. ذائقہ سے محبت کرنے والوں کے لئے، یہ تازہ ترین اور نرمی ہے، لیکن دوسروں کے لئے، ذائقہ اور بو اس سے صرف اس سے بچا لیتا ہے. ذائقہ کیمسٹ کے مطابق، مہلک کچھ اڈڈہیدس کی طرف سے پیدا ہونے والی خوشبو سلنڈر میں موجود ہے.

بھارت، مراکش، کینیڈا، روس، چین، مصر، امریکہ اور میکسیکو میں سیلابنٹ زیادہ تر زراعت کاشت کیا جاتا ہے. یہ پورے پلانٹ کو مٹی سے نکال کر کھایا جاتا ہے. یہ شمالی امریکہ کے برطانوی کالونیوں کے ابتدائی باشندوں کی طرف سے آباد پہلی مصالحے میں سے ایک تھا.

اطالوی اجملی

اطالوی یا فلیٹ پتی-اجمی نے موٹی اور بڑی نشاندہی شدہ لمبوں کے ساتھ فلیٹ سبز سبز پتیوں کو فلیٹ کیا ہے. وہ سلنڈر کی پتیوں کی طرح نظر آتے ہیں اور ذائقہ اور خوشبو رکھتے ہیں. پودے کے تمام حصے کھانے کے قابل ہیں، اور پتلی تنے پتیوں سے زیادہ تلخ ہوتے ہیں. اجماع کے پتے غذائیت اور لوہے میں امیر ہیں.اس میں کم کیلوری اور پٹشیم، کیلشیم، مینگنیج اور میگنیشیم بھی شامل ہے وٹامن A، C، E. کے ساتھ. اطالوی اجملیی کھانا پکانے کے دوران گرمی کا سامنا کر سکتا ہے.

پتیوں میں اینٹی آکسینڈنٹ ہیں اور خون میں کولیسٹرول کو کنٹرول کرسکتے ہیں. پلانٹ اینٹیسیپییک خصوصیات کی نمائش کرتی ہے. ایگینول، جو پتیوں میں موجود ہے، گوم کی بیماریوں کے لئے ایک اینٹی ایسپٹیک ایجنٹ کے طور پر کام کرسکتے ہیں. اجماع انسانی مدافعتی نظام کو بہتر بناتا ہے اور کینسر کے ٹیومر کو روک سکتا ہے. یہ خون کا دباؤ کنٹرول کرتا ہے اور الزیمیرر کی بیماری کے مریضوں میں نیورونل نقصان کو کم کرنے کے لئے جانا جاتا ہے. تاہم، اجماع کی لامحدود کھپت حاملہ خواتین کو نقصان پہنچا سکتی ہے کیونکہ یہ خون کے بہاؤ اور ابتدائی مزدور کی قیادت کرسکتا ہے. اطالوی اجملیہ بھی ایک عمدہ منہ کا نیا بنانا ہے. یہ سینے میں مدد ملتی ہے اور انفیکشنز اور عام سردیوں کو روکتا ہے.

قدیم زمانوں میں اجماع سے بنا چادریں لوگوں کو شرابی سے نجات دیتی ہیں. آج مشرق وسطی، یورپی، اور امریکی آمدورفتوں کو سنبھالنے اور ذائقہ دینے کے لئے سب سے زیادہ جڑی بوٹی کے بعد یہ سب سے زیادہ مطلوب ہے. اطالوی اجملی کی نفاذ جنوبی جنوبی یورپ اور بحیرہ روم کے علاقوں میں تھی. اب یہ سب سے زراعت ہے.