کیسین بمقابلہ Whey
کیسین بمقابلہ Whey
دودھ ایک سفید رنگ مائع ہے جس میں بہت غذائی اجزاء شامل ہیں. یہ چھاتیوں کی تیاریوں کی تیاریوں سے پیدا ہوتا ہے اور نوجوان زہریلا کی ترقی کے لئے ضروری تمام ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے. اس کی ساخت جانور سے جانوروں سے مختلف ہوتی ہے. عام طور پر دودھ دودھ پروٹین، چینی، چربی، وٹامن، معدنیات وغیرہ وغیرہ پر مشتمل ہے
کیسین
کیسین بڑے بڑے پروٹین میں سے ایک ہے جو دودھ میں پایا جاتا ہے. یہ اصل میں پروٹین کا ایک خاندان ہے. وہ عام طور پر ملالیا دودھ میں پایا جاتا ہے. گائے کے دودھ میں، 80٪ تک قیاس ہے، لیکن انسانی دودھ میں، یہ تقریبا 20 سے 45 فی صد ہے.
کیسین پروٹین فاسفروپروئنز ہیں. کیسین کی بہت بڑی تعداد میں حائل امینو ایسڈ ہیں جو بات چیت نہیں کرتی ہیں، اور ان میں ڈوبفائڈ بانڈ نہیں ہیں. لہذا، کیسین ایک اچھی عمودی ساختہ نہیں ہے. یہ زیادہ ہائیڈروبوب ہے؛ لہذا، پانی میں اچھی طرح سے تحلیل نہیں کرتا. چونکہ یہ ایک فاسفپروتین ہے، اس میں فاسفیٹ گروپ ہیں؛ لہذا، یہ دودھ کے لئے منفی چارج فراہم کرتا ہے. کیس کیس کا واحد نقطہ 4 ہے. 6. اسی وجہ سے جب دودھ میں ایک ایسڈ شامل ہوجاتا ہے تو، کیسین کو بہتر کرنا ہوتا ہے.
چھٹی
گھڑی، پنیر یا کیس کیس پیدا کرنے کے بعد پہیے کی طرف سے ایک مصنوعات ہے. جب دھواں پیدا ہوتا ہے تو اس کا حصہ گھبرایا جاتا ہے، اور دودھ سیرم باقی ہے. رگنیٹ یا ایک امیڈ مادہ جس میں کھانے کی مقدار میں اضافہ شامل کرنے سے روکنے والی عمل کو حوصلہ افزائی کی جاتی ہے. یہ دودھ سیرم چھٹی کے طور پر جانا جاتا ہے.
چھٹی ایک پانی کی مادہ ہے اور کبھی کبھی ایک نیلے رنگ کی ٹانگ ہے. کسی بھی قسم کے جانوروں کی دودھ سے پہیے کی پیداوار ہوسکتی ہے. پہیوں بہت سے طریقے سے مفید ہے، اور اس کے تجارتی فائدہ ہے. یہ انسانی پیداوار کے لئے مختلف مصنوعات جیسے ریکو، بھوری پنیر پیدا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. تیار کرنے کے بعد یہ کچھ کھانے کی چیزیں بھی شامل ہے.
دودھ میں کئی پروٹین شامل ہیں. کیسین دودھ میں بڑے پروٹین میں سے ایک ہے. دودھ سے کیس کیس ہٹا دیا جاتا ہے جب، باقی پروٹین کو چھٹی پروٹینوں کے طور پر جانا جاتا ہے. پہیے ان چھٹی پروٹین پر مشتمل ہے. یہ گائے کا دودھ تقریبا 20 فی صد ہے (تقریبا 80 فیصد کیسین ہے). انسانی دودھ میں، تقریبا 60 فیصد چھٹی پروٹینز ہیں. تو چھت پروٹین قدرتی طور پر دودھ میں پایا جاتا ہے. یہ کئی گلوبل پروٹین پر مشتمل ہے. وہ بیٹا لییکٹگلوبلین، الفا لییکٹالبیم، سیرم البمینن اور امونگلوبولین ہیں.
چونکہ پروٹین میں تمام ضروری امینو ایسڈ شامل ہیں، یہ امینو ایسڈ کی تجویز کردہ غذائی ضمیمہ ہے. یہ برانچ چین امینو ایسڈ کا بھی ایک اچھا ذریعہ ہے. دل کے امراض، کینسر اور ذیابیطس کے خطرات کو کم کرنے کا یہ فائدہ ہے. پروٹین کے علاوہ، چھٹیوں میں وٹامن، لییکٹس، معدنیات، اور تھوڑا سا چربی شامل ہے.
کیسین اور پہیے
- کیسین دودھ پروٹین کا ایک خاندان ہے جبکہ چھڑی دودھ سیرم ہے.
- Whey پروسیوں پر مشتمل ہے جو گلوبل پروٹین ہیں. کیسین میں ایک اچھا عمودی ساختہ نہیں ہے.
- مزید پہیوں پر کیس کے برعکس لییکٹوز، وٹامن اور معدنیات شامل ہیں.
- جب دودھ پھنسا جاتا ہے، باقی حل چھٹی کے طور پر جانا جاتا ہے. پہیوں میں کیسین نہیں ہے. کیسین دودھ کے گندے حصے میں جاتا ہے.
