کیریمل اور بٹرکاسٹ کے درمیان فرق
کیریمل بمقابلہ بٹرکوٹک
کیریمل اور بٹرکوٹچ ہیں. دو قسم کے کنفیکشنری جو ان کے درمیان کچھ فرق ظاہر کرتے ہیں جب اس کی تیاری اور ذائقہ کے انداز میں آتا ہے. یہ واقعی سچ ہے کہ دونوں ہیٹرکوچ اور کیریمل ان کے اپنے طریقے سے مقبول ہیں. کیریمل کینڈی caramelized یا تھوڑا سا جلدی چینی کے استعمال کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے. دوسری طرف، Butterscotch ایک کنفیکشنری کی ایک قسم ہے جو بنیادی طور پر بھوری چینی اور مکھن کا استعمال کرتا ہے. یہ کیریمل اور Butterscotch کے درمیان اہم اختلافات میں سے ایک ہے. ان اختلافات کے ساتھ ساتھ ہر نزولی کی تیاری کرنے کا طریقہ اس مضمون میں آپ کے پیش نظر کے بارے میں کیا جائے گا.
کیرمیل کیا ہے؟
وائٹ دانہ دار چینی کیرمیل میں اہم اجزاء ہے اگرچہ آپ بھوری شکر بھی استعمال کر سکتے ہیں. کیرمیل بھوری براؤن کنفیکشن کے مختلف اقسام کے شکروں کی حرارتی طرف سے تیراکی تیار ہے. حقیقت کے طور پر کیریمل پڈنگ اور ڈیسرٹ کی تیاری میں ذائقہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ کبھی کبھی برف کریم کے لئے ٹپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. کیریمل زیادہ تر چاکلیٹ میں بھرتی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
کرمی کیریمل
کیریمل کی تیاری میں سیاہ کیریمل مرحلے پر شوگر کیریمل مرحلے میں شوگر کو ابلایا جاتا ہے. یہ 320 اور 350 ڈگری فرننیٹ کے درمیان ہے. سیلسیس میں، یہ تقریبا 170 ڈگری سیلسیس ہے. چینی اور ذائقہ تیاری میں ملتی ہے کیونکہ چینی پگھلا جاتا ہے. عمل میں انو کی خرابی بھی ہوتی ہے. مختلف کیرمیل کی مصنوعات جیسے کیرمیل سیب، کیرمیل گری دار میوے اور کیریمل کنڈرڈ موجود ہیں.
Butterscotch کیا ہے؟
اگرچہ بھوری شکر اور مکھن بٹکوکوچ کی تیاری میں بنیادی اجزاء ہیں، اس کے ساتھ میں مکئی کی شربت، ونیلا، کریم اور نمک میں بھی اجزاء ہیں. کارن شربت Butterscotch کرنے کے لئے chewiness لاتا ہے. جب آپ ایک بٹکوکوٹ چٹنی بنانا چاہتے ہیں تو کریم کو مرکب میں شامل کیا جاتا ہے. دراصل، مندرجہ بالا اجزاء کے ساتھ ساتھ ٹافیوں کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے. لہذا، یہ کوئی ہائپربول نہیں ہے کہ دونوں ہیٹرکوٹ اور ٹافی تقریبا اسی طرح تیار ہیں. تاہم، بٹرکوٹچ اور ٹافی کے درمیان فرق ہے اگرچہ دونوں ہی اجزاء کا استعمال کریں. بٹرکوٹک کینڈی ترمامیٹر کے نرم درخت کے مرحلے تک ابلین مکھن اور بھوری چینی کی طرف سے بنایا جاتا ہے. تاہم، اسی مرکب سے ٹافی بنانے کے لئے، آپ کو کینڈی ترمامیٹر کے مشکل درخت کے مرحلے تک اجزاء کو ابالنا پڑے گا.
بٹرکوٹک ہارڈ کینڈی
بٹرکوٹچ کی تیاری میں شوگر بہت ابھرتی ہوئی ہے. دراصل، چینی کو 270 اور 288 ڈگری فرنس ہیٹ کے درمیان ابلاغ کیا جاتا ہے. بٹرکوٹ کی تیاری میں نرم کریکشن مرحلے کے لئے ابلا ہوا ہے.
کیریمل اور بٹرکٹکوچ کے درمیان کیا فرق ہے؟
• کیرمیل میں مین اجزاء سفید دانے دار چینی ہے جبکہ براؤن شکر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے. Buttercotch میں اہم اجزاء بھوری شکر اور مکھن ہیں.
• بٹکوکوچ بنانے کے لئے، مکھن اور بھوری شکر نرم نرخ کے مرحلے تک ابھر کر نکالا جاتا ہے. کیرمیل بنانے کے لئے، کینڈی ترمامیٹر کی روشنی کیرمیل اور سیاہ کیریمل مراحل تک چینی کو ابال کرلیا جاتا ہے. یہ کیریمل اور بٹرکوٹچ کے درمیان ایک دلچسپ فرق بھی ہے.
• ڈگری میں، بٹرکوٹ، مکھن اور بھوری چینی کو 270 سے 288 ڈگری فرنسنیٹ اور کیریمل کے درمیان ابلاغ کیا جاتا ہے، چینی سے 320 اور 350 ڈگری فرنس ہیٹ کے درمیان ابلاغ ہوتا ہے.
• کینڈی ترمامیٹر میں مشکل درخت کے مرحلے تک بٹرکوٹک مرکب کو کھولنے سے ہم ٹافی بنا سکتے ہیں.
تصاویر کی عدالت:
- ویکیومومنٹ (عوامی ڈومین) کے ذریعہ کرمی کیریمل
- بتنکوٹچ مشکل کینڈی ایان اموس کی طرف سے (CC BY-SA 3. 0)
