فرق Bleached اور Unbleached آلو کے درمیان فرق.
اسٹورز میں، ہم اکثر آٹے کے دو مختلف قسم کے ہوتے ہیں. کیا آپ جانتے ہیں فرق کیا ہے؟ برلا ہوا آٹا whiter ہے، finer اناج ہے اور آپ کے کھانے کو ایک خوشبو خوشبو اور نظر دیتا ہے. اور غیر منقولہ آٹا کم سفید یا پیلا ہے اور اس کے اثرات پیدا کرنے کے قابل نہیں ہوسکتے ہیں. دونوں کے درمیان اہم فرق یہ ہے کہ بلڈ منڈ میں آٹا شامل ہے جس میں بلبنگ ایجنٹ اس میں شامل ہوتے ہیں اور غیر منقولہ آٹا قدرتی طور پر پھینک دیتے ہیں.
برلا ہوا آٹا سادہ آٹا ہے جس میں آٹا بلنگ ایجنٹ شامل ہے. یہ ایجنٹ ایک غذائی اضافی ہے جس سے آٹا ظاہر کرتا ہے. بلنگنگ ایجنٹ کو شامل کرنے کے کچھ فوائد یہ ہیں کہ یہ عمر بڑھنے کے عمل کو تیز کرتی ہے، ساخت میں بہتری، نرم آٹے کو تیز کرتا ہے، اور آپ کے کھانے کو بہتر بنا دیتا ہے. سفید رنگ حاصل کیا جاتا ہے کیونکہ ایجنٹ آٹا اناج کی سطح آکسائڈ کرتا ہے. جسم کے لئے نقصان دہ آٹے میں کچھ بہاؤ ایجنٹوں کو نقصان پہنچایا جا سکتا ہے.
غیر منقولہ آٹا قدرتی طور پر پھینک دیا جاتا ہے اور اس طرح کی عمر خالی ہو جاتی ہے. لیکن یہ آٹا خون میں آٹا سے زیادہ پروٹین مواد پر مشتمل ہے. یہ خمیر برڈوں کے بیکنگ کے لئے بہترین ہے، یارکشائر پڈنگ، کریم پف، ڈینش پیسٹری، اور پاپنے والا. کوکیز آٹا کوکیز، پینکیکس، پائی کرسٹس اور وافل بنانے کے لئے بہترین ہے. اگر آپ کھانے کی بنیاد پر صحیح آٹا کا انتخاب کرتے ہیں تو آپ کو تیاری کر رہے ہیں، اس کے ساتھ خون کی خرابی یا بے نقاب ہونے سے کوئی نقصان نہیں ہے.
جب خون کا آٹا استعمال کیا جاتا ہے تو، ڈھیلا زیادہ مقدار کی مقدار ظاہر ہوتی ہے اور زیادہ ٹھیک اناج میں سے ہے. لیکن اگر آپ غیر منقولہ آٹے کا استعمال کرتے ہیں تو آپ اس اثر کو حاصل نہیں کرسکتے ہیں. زیادہ تر غذا کی خدمت کرنے والی دکانیں کھانے کے لئے مزید آزمائش ظاہر کرنے کے لئے بلڈیوٹ آٹا کا استعمال کرتی ہیں. لیکن بعض لوگ، جنہوں نے انتہائی سنجیدگی سے پادری رکھتے ہیں، ان کے خون سے بھرا ہوا آٹا سے بنائے ہوئے کھانے کے بعد تلخ حاصل کرنے کے قابل ہیں.
کچھ کھانے کی چیزوں جیسے کیک آٹا میں، کلورینٹنگ کو آٹا تک تشکیل دینے کی صلاحیت دیتا ہے. اگر آپ اس مقصد کے لئے بے شمار آٹا استعمال کرتے ہیں، تو یہ سخت شکل اور سطح کی ساخت نہیں لیگا، جو کھانے کی اپیل کو کم کرسکتا ہے. کلورین کے ساتھ نرم آٹا ملانا آٹے کو مضبوط بنانے کا اثر دیتا ہے. اور اگر آٹا زیادہ پروٹین کا مواد ہے تو، آکسائڈائزنگ ایجنٹ کا بھی بہترین اختیار ہے.
بلے باز اور غیر منقولہ آٹے کے درمیان ایک اور فرق عمر کی مدت ہے. پھول عمر کے ساتھ نرمی کرتا ہے. غیر منقولہ آٹا طویل عرصہ تک عمر لیتا ہے اور نرمی سے آٹا ہوتا ہے جبکہ بہاؤ آلو کی جلد بڑھتی ہوئی جلدی سے متعلق ایجنٹوں کی وجہ سے جلد ہی آٹا تیار ہوتا ہے.
خلاصہ
1. ایک خاص غذا کے لئے بے شمار آٹا کے ساتھ ملنے والا اثر خون سے بھرا ہوا آٹا کی طرف سے حاصل نہیں کیا جا سکتا.
2. برلا ہوا آٹا سادہ آٹا ہے جس میں ایک آٹا بہاؤ ایجنٹ شامل ہے.
3. غیر منقولہ آٹا قدرتی طور پر پھینک دیا جاتا ہے اور اس طرح کی عمر میں رنگا جاتا ہے.
4. جب خون کا آٹا استعمال کیا جاتا ہے تو، ڈھیلا زیادہ مقدار کی مقدار کو ظاہر کرتا ہے لیکن اگر آپ بے شمار آٹے کا استعمال کرتے ہیں تو آپ کو اسی نتائج نہیں ملے گی.
