اینٹی آکسائڈنٹ اور Phytochemicals کے درمیان فرق | اینٹی آکسائڈنٹ بمقابلہ Phytochemicals
کلیدی فرق - اینٹی آکسڈینٹس بمقابلہ Phytochemicals
ہم سب سے پہلے انسٹی ٹیوڈینٹس اور Phytochemicals کے درمیان فرق کی بحث پر جانے سے پہلے دو شرائط انٹی وائڈینٹس اور Phytochemicals کو سمجھنے دو. اینٹی آکسائڈنٹ قدرتی یا مصنوعی کیمیائی عناصر ہیں جو انسانی خلیات کو آزاد فریقین کے نقصان دہ اثرات کی حفاظت کرتی ہیں. Phytochemicals قدرتی طور پر انسانوں کے لئے مختلف صحت کے فوائد فراہم کرنے والے پودوں سے حاصل کیمیائی کیمیکل حلقوں ہیں. اینٹی آکسائڈنٹ اور فیوٹکیمکیکل کے درمیان اہم فرق یہ ہے کہ اینٹی آکسائٹس کے اہم فنکشن سیلولر ماحول میں مفت ریڈیکلز کو تباہ کرنے یا ضائع کرنا ہے جبکہ فیوٹکیمکیکلس کے عمل کو روکنے سمیت مختلف افعال ہیں. مفت ریڈیکلز، انزائیمز کی تحریک، ڈی این اے کی نقل و حرکت کے ساتھ مداخلت وغیرہ. اگرچہ کچھ علاقوں میں کیمیاوی مادہ کے دو دو طبقات پر اوپلاپ، اینٹی آکسائڈنٹ اور فیوٹکیمیکلز کے درمیان اہم فرق موجود ہیں. اس طرح، اس مضمون کا مقصد اینٹی آکسائڈنٹ اور فیوٹکیمیکلز کے درمیان اختلافات کو اجاگر کرنا ہے. اینٹی آکسائڈنٹ کیا ہیں؟
اینٹی آکسائڈنٹ کارروائی فری رپوز کو روک سکتا ہے. اس طرح، وہ دل کی بیماری، ذیابیطس، کینسر، اور عمر کے ساتھ منسلک شرائط (Parkinson کی بیماری اور الزیheimر کی بیماری) کو روکنے میں مدد کر سکتے ہیں. مفت ریڈیکل انتہائی حساس جوہری یا ایٹم کے گروپ ہیں کیونکہ ان کی کم از کم ایک غیر برقی الیکٹران ہے. مفت ریڈیکلز نقصان دہ آکسائڈریشن بھی آکسائڈائٹی کشیدگی کے طور پر جانا جاتا ہے جو سیل جھلیوں اور سیلولر مواد کو نقصان پہنچا سکتا ہے. سیلولر ماحول میں آکسائڈیٹک کشیدگی یا مفت ریڈیکلز کے زیادہ سے زیادہ نسل قدرتی طور پر بھی ہوتی ہے جب آپ کو تابکاری یا تمباکو دھواں جیسے نقصان دہ ماحولیاتی عوامل سے آگاہ کیا جاتا ہے. کچھ مواقع میں، آزاد ذہنیت فائدہ مند آکسیکرن کی حوصلہ افزائی کرتی ہیں جو توانائی پیدا کرتی ہے اور نقصان دہ بیکٹیریا کو مارتا ہے. جیسا کہ نام 'اینٹی آکسائڈنٹ' کا مشورہ دیتے ہیں، وہ اس آکسائڈیٹک کشیدگی کو روکنے یا کم کرنے کے لئے اور ڈی سی اے، پروٹین اور لیپڈ جیسے سیلولر اجزاء کو آکسائڈیٹک نقصان کو روک سکتا ہے. یہ اینٹی آکسائڈنٹ مرکبات جانوروں اور پودے کے کھانے کے دونوں ذرائع سے حاصل کیے جا سکتے ہیں.اینٹی وائڈینٹ کی مثالیں
فینولک مرکبات، اینتھکوانین، وٹامنز، سی اور ای، lutein، لیوپیین، بیٹا کیروتین، coenzyme Q10، butylated hydroxyanisole، flavonoids، اور مفت فیٹی ایسڈ شامل ہیں.
فیوٹکیمکیکل کی مثالیں
انتھکوانین، پولیفینول، فائیٹک ایسڈ، آکسیلک ایسڈ، لینجنس، اور اسفلووینون کے ساتھ ساتھ فولکل ایسڈ اور وٹامن سی، وٹامن ای، اور بیٹا کیروتین (یا پرو- وٹامن اے). کچھ phytochemicals رنگ اور دیگر organoleptic خصوصیات کے لئے ذمہ دار ہیں، جیسے گاجر کے سنتری کا رنگ اور دارالاسب کی بو ترتیب میں. اگرچہ وہ حیاتیاتی اہمیت حاصل کر سکتے ہیں، وہ ضروری غذائی اجزاء کے طور پر تسلیم نہیں ہوتے ہیں. Phytochemicals کے حفاظتی یا بیماری کی روک تھام کی خصوصیات ہیں. ہر فیوٹیکمیاتی تقریب مختلف طور پر، اور یہ کچھ ممکنہ افعال ہیں:
- ہارمونز کے طور پر ایکٹ - سویا، ممنوع انسانی ایوارڈز میں پایا آئسوفلاوونز اور لگنسن، اس وجہ سے میونپوزیل علامات اور آسٹیوپروزس کو کم کرنے میں مدد ملے گی. انہیں فیوٹوسٹریجن بھی کہتے ہیں.
- مرکبات کی روک تھام کرنے والے کینسر - غذا میں پایا جاتا کچھ فائیٹومی کیمیکل کینسر اور لڑائی کی خصوصیات ہوسکتی ہے.
- انزائیوزز کا محرک - انڈلس انزیمس کو فروغ دیتا ہے جو ایسٹروجن کو کم موثر بناتا ہے اور چھاتی کا کینسر کا خطرہ کم کرسکتا ہے.
- ڈی این اے کی نقل کے ساتھ مداخلت - سیل ڈی این اے کے پنروتھن کے ساتھ پھلیاں پائے جاتے ہیں، جس سے کینسر کے خلیات کی روک تھام کی روک تھام کی روک تھام ہوتی ہے. مرچ میں پائے جانے والے Capsaicin، نقصان دہ کارکنوں سے ڈی این اے کی حفاظت کرتا ہے.
- اینٹی بیکٹیریل اثر - لہسن سے فیوٹکیمیکل الکسیجن، مصالحے سے پیدا ہونے والی کیمیکل مرکبات، انٹیبیکٹیریل
- جسمانی حفاظتی عمل ہیں - کچھ فائیٹیکمیڈیکل جسمانی طور پر سیل دیواروں کو روکتے ہیں جس کے نتیجے میں چپکنے کی روک تھام انسانی سیل کی دیواروں کے لئے پیروجنز. مثال کے طور پر، پروانتھکوانڈین بیری کے مخالف آسنجن خصوصیات کے ذمہ دار ہیں.
- غذائی اجزاء کی بایو وابستگی کو کم کریں : گوبھی برگوں میں آلودگی میں آوڈین جذب روکتا ہے اور آلوکک ایسڈ اور فائیٹک ایسڈ پھولوں میں پایا جاتا ہے، لوہے، کیلشیم جذب کو روکنے کے. انہیں اینٹی غذائی کیمیکل مرکبات کے طور پر بھی جانا جاتا ہے.
- اینٹی آکسائڈنٹ اور فیوٹیک کیمیکل کے درمیان کیا فرق ہے؟ اینٹی آکسائڈنٹ اور فیوٹکیمیکلز کی تعریف
اینٹی آکسائڈنٹ:
اینٹی آکسائڈنٹ کیمیکل مرکبات ہیں جو آکسائڈریشن سے لڑ سکتے ہیں.
Phytochemicals: Phyto کا مطلب یونانی میں "پلانٹ". اس طرح، phytochemicals کیمیائی مرکبات ہیں جو قدرتی طور پر پودوں کی پرجاتیوں میں واقع ہوتے ہیں.
اینٹی آکسائڈنٹ اور فیوٹکیمیکلز
ماخذ انٹی وائڈینٹس:
اینٹی آکسائڈنٹ دونوں پودوں اور جانوروں کی خوراکوں سے حاصل کی جا سکتی ہیں.
Phytochemicals: phytochemicals صرف پلانٹ کے ذرائع میں سبزیاں، پھل، اناج، پھلیاں، گری دار میوے، اور بیج جیسے پیدا کیے جاتے ہیں.
فنکشن اینٹی آکسائڈنٹ:
اینٹی آکسائڈنٹ انتہائی رد عمل اور غیر مستحکم فری ریڈیکلز سے خلیوں کو نقصان پہنچانے میں مدد کرتا ہے.
Phytochemicals: Phytochemicals بہت سے افعال ہیں.
خطرناک اثر اینٹی آکسائڈنٹ:
اینٹی آکسائڈنٹ صحت کے لئے اچھے طور پر سمجھا جاتا ہے.
Phytochemicals: Phytochemicals مخالف غذائیت مرکبات کے طور پر کام کر سکتے ہیں اور غذائی اجزاء کی bioavailability کو کم کر سکتے ہیں. اس طرح، وہ ہمیشہ صحت اور خوشحالی کے لئے اچھا نہیں ہیں. مثال کے طور پر: Phytic ایسڈ، آکسییکل ایسڈ.
ای نمبرز اینٹی آکسائڈنٹ
: E300-E399 سے اینٹی آکسائٹس کی ای نمبرز.
قدرتی اینٹی آکسینٹس کی مثالیں ascorbic ایسڈ (E300) اور tocopherols (E306) ہیں. مصنوعی اینٹی آکسائڈنٹ پرویلیل گیلیٹ (پی جی، E310)، دریم بیلی ہایروروکینون (TBHQ)، بلیکائڈ ہائڈروکسیایسول (بی ایچ اے، E320) اور بلیک ہائڈروکسیٹولین (بی ایچ ٹی، ای 321) شامل ہیں. Phytochemicals : Phytochemicals مخصوص ای نمبر کی حد نہیں ہے کیونکہ کچھ phytochemicals اینٹی وائڈینٹس (E300-E399) کے طور پر کام کرتا ہے، کچھ رنگائنگ مرکبات (E100-E199)، وغیرہ کے طور پر کام
صنعتی درخواست اینٹی آکسائڈنٹ:
اینٹی آکسائڈنٹ کھانے اور کاسمیٹکس میں محافظوں کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. ان محافظوں میں قدرتی اینٹی آکسائڈنٹ شامل ہیں جیسے ascorbic ایسڈ، tocopherols، پرویل گیلے، تیریری butyl hydroquinone، butylated ہائڈروکسیایسول اور بلیک ہائیڈروکسائولولین. اس کے علاوہ، اینٹی آکسائڈنٹ اکثر صنعتی غیر غذائی مصنوعات میں شامل ہوتے ہیں. یہ آکسائڈریشن کو روکنے کے لئے ایندھن اور چکنا کرنے والے مادوں میں استحکام کاروں کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جس میں پولیمرائزیشن کو روکنے کے لئے گیس میں انجن اور فلو رکھنے کے رہائشیوں کی ترقی اور ربر اور گیس کی تباہی کو روکنے کی روک تھام کی جاتی ہے.
Phytochemicals: غیر منسلک بیماریوں کی روک تھام کے لئے Phytochemicals بڑے پیمانے پر غذائی سپلیمنٹس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے (فنکشنل فوڈز، nutraceuticals).
تجزیہ کا طریقہ اینٹی آکسائڈنٹ
: عام طور پر اینٹی آکسائڈنٹ مواد کو ایک طاقتور بنیاد پرستی کا استعمال کرکے کم کرنے کی صلاحیت کی شناخت کی جاتی ہے. مثال کے طور پر ڈی پی پی ریڈیکل سکاوینگنگ طریقہ، ہائڈروکسیل بنیاد پرست سکاوٹنگ کی سرگرمی، آکسیجن بنیاد پرست جذباتی صلاحیت (ORAC)، ABTS بنیاد پرست سکاوینگ کا طریقہ یا فریک کو کم کرنے کی سرگرمی یا FRAF ہمت.
Phytochemicals: Phytochemicals ایک معیاری phytochemical کا استعمال کرتے ہوئے تجزیہ کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، فلینک ایسڈ کے طور پر جانا جاتا معیاری phenolic کمپاؤنڈ کی مدد سے فولول - Ciocalteu رنگنیٹک طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے کل phenolic مواد کا تجزیہ کیا جاتا ہے.
انوائیوڈینٹس: اینٹی آکسائڈنٹز کو آکسیجن، سورج کی روشنی، درجہ حرارت وغیرہ سے نمٹنے کے لۓ انوائیوڈینٹس کو انتہائی حساس لگتا ہے. مثال کے طور پر مثال کے طور پر وٹامن A، C یا E اینٹی آکسائٹس کو طویل مدتی اسٹوریج یا طویل کھانا پکانے کی طرف سے تباہ کیا جا سکتا ہے. سبزیاں
Phytochemicals:
اینٹی آکسائٹس کے مقابلے میں، phytochemicals (اینٹی آکسائڈ سرگرمی کے بغیر) ماحولیاتی عوامل کو آگے بڑھانے کے لئے کسی حد تک سامنا کر سکتا ہے. مثال کے طور پر
اینٹی آکسائڈنٹ: سلینیمیم (بروکولی، گوبھی)، الیلی سلفائڈز (پیاز، لیکس، لہسن)، کارٹینوڈس (پھل، گاجر)، فلواونائڈز (گوبھی، برسلز مچھر، انگور، مٹی اور سرخ گوبھی) ، پائیدین (انڈے) Phytochemicals:
Isoflavones،، polyphenols (چاول، انگور)، وٹامن سی (املا، گووا، پیلا رنگ سبزیاں)، وٹامن اے، وٹامن ای، فیٹی ایسڈ (مچھلی، گوشت، سمندر کی خوراک) اور lignans (سویا، سرخ clover، پورے اناج اور flaxseed)، سلینوم (بروکولی، گوبھی)، الیلی سلفائڈز (پیاز، لیکس، لہسن)، carotenoids (پھل، گاجر)، flavonoids (گلہری، برسلز مسکراہٹ، انگور، radishes اور سرخ گوبھی)، پیلیفینول (چائے، انگور)، وٹامن سی (املا، گووا، پیلا رنگ سبزیوں)، وٹامن اے، وٹامن ای، فیٹی ایسڈ (مچھلی، گوشت، سمندری غذائیت)، لیسیتین (انڈے)، انڈول (کیببج) (مٹی پھل اور چیری).
اختتام میں، اگرچہ کئی فیوٹومی کیمیکل اچھی صحت کو فروغ دینے کے لئے اینٹی آکسڈینٹس کے طور پر کام کرتے ہیں، ان میں سے بہت سے اضافی افعال ہیں. یہ معلوم ہوتا ہے کہ صحت مند حفاظتی اینٹی آکسائٹس اور فائیٹکیمکیکل کے مکمل اسپیکٹرم میں زیادہ مناسب مقدار میں پھل اور سبزیوں کا کھانا غیر منسلک بیماریوں کا کم واقعہ ہے. حوالہ جات: سائ، ایچ. (1997). آکسیجنٹ کشیدگی: آکسائڈنٹ اور اینٹی آکسائڈنٹ.
تجرباتی فیزولوجی، 82
(2): 291-5. سمیرنوف، این. (2001). L-ascorbic ایسڈ بائیو سنسنیشن. وٹامن اور ہارمونز.
61: 241-66. پیڈٹیٹی، ایس جے، کٹز، اے، وانگ، ی.، ایک، پی، کون، اے، لی، جی ایچ، چن، ایس، کورپ، سی، ڈوتٹا، اے، ڈوتٹا، ایس، لیون، ایم. (2003). ایک اینٹی آکسائڈنٹ کے طور پر وٹامن سی: بیماری کی روک تھام میں اس کے کردار کی تشخیص. امریکی کالج کے غذائی جرنل، 22 (1): 18-35. پھل اور سبزیاں، مزید معاملات. فیوٹیک کیمیکل کیا ہیں؟ بہتر صحت فاؤنڈیشن کے لئے تیار. (2014). 18 جون 2014 کو حاصل کی. تصویری کورٹسس: ڈیلیوسیسیپی (سی سی BY 3. 0) کی طرف سے ڈیلیوسیسیپی کے ذریعہ "مفت ریڈیکلز ایک پی آر فرم- ہرمیسس + لمبی سالٹی" کی ضرورت ہے. وشواٹارٹ. com
